Tento rychlý a snadný rozmražovací nudle recept pochází od prodejců ulice v Bangkoku. Lahodný recept na nudle, který odhaluje čínský vliv při výběru nudlí: čerstvé dlouhé pšeničné nudle ( nízké mein nebo Shanghai nudle dobře fungují). Dokonce i vaše děti budou milovat tento chutný nudle recept - jen nezapomeňte vynechat chilli pro ně (tento nudle recept je vynikající z mírné nebo kořeněné). UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 2 vykostěné kuřecí prsíčky, nakrájíme na malé kousky nebo proužky
- 1 lžička.
- práškový krém (nebo kukuřičný škrob)
- 3 polévkové lžíce. sójová omáčka (rozpusťte arómu nebo kukuřičný škrob mícháním prášku na omáčku)
- 1 balení čerstvé pšeničné nudle (silnější Shanghai nebo Low Mein typ práce dobře)
- 1/2 až 1 šálek hub shiitake (nakrájený na plátky)
- 1 šálek brokolice
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 1 palcový kus galangal (nebo zázvor, strouhaný nebo tenké plátky na malé kousky)
- 4 jarní cibulky (řezané na délky 2-3 palce)
- 1/2 šálku koriandru
- 1/2 šálku
- čerstvé listy bazalky (hrubě nasekané, pokud jsou velké)
- 2 šálky fazolových klíčků
- Volitelně: 1 červený chili (jemně nakrájený na kosti)
- 2 až 3 polévkové lžíce. olej (pro míchání a smažení)
- Obloha: 1
- klíčové vápno (nebo pravidelné vápno, rozřezané)
- Obloha: thajská červená chilli omáčka
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 4 polévkové lžíce. ústřicová omáčka
- 1 polévková lžíce.
- rybí omáčka
- 1 polévková lžíce.
- sójová omáčka
- 1 lžička.
- tmavá sójová omáčka
- 2 halíčky kukuřičný škrob (nebo kukuřičný škrob, rozpuštěný v 1/2 šálku vody)
Jak to udělat
- V misce kombinujte kuřecí kousky s kukuřičným nebo kukuřičným škrobem / sójovou omáčkou. Tip na vaření: v asijské kuchyni tato směs působí jako druh marinády , proto se ujistěte, že maso je důkladně včleněno do sójové omáčky. Nechte sedět, když připravíte všechny ostatní ingredience.
- Umístěte olej do wok nebo do velké pánve na středně vysoké až vysoké teploty. Když je horké, přidejte česnek, galangal (nebo zázvor), chilli (pokud se používá), houby a kuře (spolu se sójovou omáčkou marinádou). Míchání smažte několik minut, nebo dokud nebude kuře vařeno. Tip: Pokud se wok / pan stává příliš suchým, přidejte malé víno na vaření, sherry, kuřecí vývar nebo vodu 1 polévková lžíce. v době, aby se ingredience pěkně smažily.
- Přidejte jarní cibuli a brokolici a pokračujte v míchání a smažte další minutu. Opět přidejte trochu vlhkosti, pokud bude příliš suchá.
- Přidejte omáčku s omáčkou ( Tip: ušetřit čas, kombinovat všechny ingredience omáčky v šálku a místo vedle kamny), pak nudle. Jemně zamícháte a smažte, přeměňte nudle, když jdete s dvěma velkými dřevěnými lžičkami (lopatky v asijském stylu nebo "lopaty" dobře fungují). Pokračujte, dokud nejsou všechny ingredience dobře smíchány, omáčka je rovnoměrně rozdělena a nudle jsou měkké - 2-3 minuty (čerstvé nudle nebudou trvat dlouho na vaření).
- Nakonec přidejte fazolové klíčky (fazolové klíčky by si měly uchovat svou křupavost, a tak je prostě promíchat). Vypněte teplo.
- Nyní udělejte ochutnávku na sůl. Pokud není dostatečně slané, přidejte trochu více rybí omáčky (1 lžíci) a promícháme. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte 1 polévkovou lžíci. z limetkové šťávy .
- Posypeme čerstvými bylinkami (bazalkou a koriandrem) a rozdělíme se přímo z woku nebo pánev, zatímco je stále horké. Podáváme s thajskou chilli omáčkou a řezané limety (pro stlačení přes nudle) na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 887 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodík | 1,540 mg |
| Sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 80 g |