Tyto nádherné dorty jsou založeny na francouzských finančnících, ale jsou trochu lehčí (protože recept používá pouze bílé vejce) a jsou také rychlé a super snadné.
Základní Friand je mandlový základ, a co pak dělá tyto pak se od sebe liší, je bohatství variací, omezené pouze vaší představivostí.
Vždy dodržujte základní recept a podle toho proveďte úpravy, viz moje návrhy níže. Vytvořte tradiční Friand v miniaturním plechu na plechovkách, ale pokud je nemáte, můžete použít jakýkoli malý plech. Silikonové formy dobře fungují nebo používají mini muffinový plech. Konečně by dort měl být jen pár kousnutí, ne větší; jsou velmi delikátní. Serve Friand jako součást odpoledního čaje nebo jednoduše s šálkem čaje . Oni dělají skvělou Petit Four po večeři, a samozřejmě ideální pro párty, pikniky a oběd box.
Co budete potřebovat
- 75 gramů / 3 unce mouky
- 75 gramů / 3 unce cukru
- 75 gramů / 3 unce mandlí (zem)
- 4 velké vejce
- 125 gramů / 4 unce nesolené máslo (roztavené a chlazené plus malý extra pro mazání)
- Volitelné: práškový cukr na poprašování
Jak to udělat
Základní recept Friand
Troubu ohřejte na 180 ° C / plyn 4
- Síť mouku do velké, prostorné mísy na pečení. Přidejte kolečko cukru a mleté mandle a dobře promíchejte. V oddělené misce míchat bílý vajec až do pěnivých a lehkých, ale ne pevných vrcholů ( neděláte beze švestky ).
- Přidejte vaječné bílé do suchých ingrediencí, přidejte máslo a jemně promíchejte vše, dokud nevytvoříte tlustý tortový těsto.
- Do pečícího plechu vložte 6 malých, lehce namazaných plechovek (měli by mít asi 120 ml nebo půl šálku tekutiny). Při použití dezertního polévku ¾ naplňte koláčový talíř. Vyčistěte jakékoliv rozlití nebo tortu na talíři nebo stranách koláče (pokud nepadne těsto před vypálením koláče a zkazte chuť koláče).
- Vařte ve středu trouby po dobu 15 - 20 minut nebo do zvednutí a zlatavě hnědé, když je středem propíchnutý špalíkem, měl by vyjít čistý.
- Ponechte koláče v plechovkách po dobu 5 minut, poté je nechte vychladnout na chladicím roštu.
- Po použití ochlazeného prachu s práškovým cukrem.
- Pary jsou nejlépe konzumovány v den, kdy jsou vyrobeny. Oni budou držet po dobu několika dní ve vzduchotěsném cínu a bude mít prospěch z trochu oteplování v troubě před jídlem.
Varianty na základním receptu Friand
Kokos a mango: Nahraďte polovinu zemních mandlí vysušeným kokosem a pokračujte v receptu, dokud nenaplníte plechovky. Jakmile je těsto v plechovkách, zatlačte malé kosti svěží, zralé mango do těsta a pečte jako obvykle.
Lemon Friand: Přidejte chuť 1 nezředěného citronu na suché ingredience a pokračujte v receptu.
Blueberry Friand: Jakmile je tortový těsto v plechovce, zatlačte dvě nebo tři borůvky do koláče a pečte jako obvykle. Pro tento recept použijte pouze čerstvé borůvky. Lze použít i jiné letní ovoce - maliny, jahody, zralé hrušky apod
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 90 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |