I když je tento recept s kuřecím křídlem určen jako předkrm, funguje stejně dobře i s většími kusy kuřete. Stehna a stehna jsou vynikající, protože citronová příchuť proniká do kosti
Co budete potřebovat
- 3 kg / 1,3 kg kuřat (křídla)
- 2-4 velký česnek (hřebíček jemně rozemletý)
- 1 šálek / 240 ml. citron (čerstvá šťáva)
- 1/4 šálku / 60 ml. olivový olej
- 1 ml. sušený tymián
- Pro slaninu:
- 1/2 šálku / 120 ml. sůl
- 1/2 šálku / 120 ml. cukr
- 1 litr / 1 litr vody
Jak to udělat
1. Sůl, cukr a vodu smíchejte dohromady. Položte křídla do jednoho galonu, opět uzavřete plastovou tašku spolu s nálevkou a nechte marinovat v lednici asi hodinu a půl. Vyhoďte slanou vodu.
2. Příprava grilů na nepřímé vaření a křídla grilu občasně otáčejte tak, aby byla hnědá rovnoměrně.
3. Při křídlech grilu připravte citrónovou omáčku. Na řezací desce posypte trochu soli na mletý česnek a mash dohromady tvoří pastu.
Ohřejte olej a česnek dohromady v omáčce na nízké teplotě po dobu několika minut, aby byl česnek velmi aromatický. Smíchejte olej a česnek s citrónovou šťávou ve skleněné pekáčce (nebo misce) a odložte.
4. Když zbývají křídla asi 15-20 minut (celková doba grilování by měla být hodina až hodina a čtvrtina), vyjměte je z grilu a přitiskněte je do citrónové omáčky a vraťte se na gril. Po dalších 10 minutách zakončíme křidélka s citronovou omáčkou.
5. Když jsou křídla připravena, naposledy je oblékají citrónovou omáčkou a podají je štěňátkům.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 860 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodík | 11,538 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 74 g |