Použijte tento jednoduchý recept na přípravu lahodného, hluboce vypráženého vepřového pečiva . Pokud jste někdy vypráželi krůtu, kulinářský trend z 21. století, můžete také zajímat, jak se smažit další maso. Vezměte vepřové vařené další pečené pečivo. Je to mnohem levnější než jiné maso a je šťavnaté a šťavnaté. Marináda pro pečeně opravdu vyvolaje svou chuť.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku jablečné šťávy
- 2 lžičky.
- worcestrová omáčka
- 1 lžička. připravený žlutý
- hořčice
- 1/2 lžičky suchý cibulový prášek (nahradit 1 čajovou lžičku)
- 1 (cca 4 až 5 lbs.) Pečená vepřová pečeně, tuk na víčko (viz poznámky na konci stránky)
- 4
- česnekové hřebíčky, nakrájené na prameny
- 1/3 šálku
- suché tření koření
Jak to udělat
- Šlepejte jablečnou šťávu, omáčku Worcestershire, hořčici a cibuli. Použijte injekční stříkačku s aromatickými injekčními přísadami, aby se vepřová panenka nakonec vstříkala se směsí. Po každé injekci zasuňte otvor pramenem česneku.
- Povrchovou vrstvu prosíme vyhlaďte suchým třením. Umístěte do tašky na zip-top, vytlačte celý vzduch, utěsněte a nechte přes noc chladit.
- Nechte vepřová panenka na pokojové teplotě. Předhřívejte hlubokou fritézu na 325 F.
- Pečené vepřové pečení do koše fritézy, s nízkým obsahem tuku a pomalu dolů do horkého oleje . Smažte asi 1 hodinu nebo až do středu testuje 155 F s teploměrem pro rychlé čtení masa. Časování se bude lišit v závislosti na tloušťce pečiva.
- Lehce stanu vepřové s fólií a nechte odpočinek 30 minut před krájením, aby sloužil.
Poznámky týkající se tohoto receptu
- Je důležité, aby období odpočinku nebylo přeskočeno, nebo skončíte se suchým masem.
- Použijte spíše vepřové plátky (nebo svíčková), než pečenou vepřovou mouku. Pečená vepřová panenka je před krájením v podstatě vepřové kotlety, ze kterých byly odstraněny žebra. Vepřová panenka je filet mignon prasete. Svíčková lžička je odlišná od kotníku, mnohem menší a mnohem menší, jak naznačuje jeho název. Pokud si přejete, můžete si smaženou zeleninu nakrmit, ale je to pravděpodobně ztráta dražšího, jemnějšího řezu. To znamená, že by to bylo ještě chutné. Pokud si smažte panenky, časování by přirozeně bylo mnohem méně.
- Nechte tuk na víku držet vlhkost. Pokud je to nutné, můžete jej snadno odříznout později. Chuť, kterou dodává, je krásná a pomáhá zadržovat vlhkost.
- Domácí suchá třešeň může být použita na všechny druhy masa, drůbeže a dokonce i mořské plody. Sezávejte maso liberálně, protože některé oleje se přirozeně vyprazdňují.
- Tento recept byl testován pomocí fritézy / parní frézy Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey. Ujistěte se, že vaše fritéza je dostatečně hluboká a má dostatečně velké rozměry, aby se vešla do vaší pečeně, což umožňuje, aby byla v oleji zcela ponořena.
- Zkuste nahradit jiné šťávy za jablečný džus, jako je pomeranč, ananas nebo granátové jablko .
- Džonská hořčice může být nahrazena žlutou hořčicí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodík | 108 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 42 g |