Denní jídla Derby a recepty
Více než jen závod na koních, Kentucky Derby, tradičně v první květnové sobotní sobotní sezoně, je úvodní událostí pro Kentuckyho jarní sezónu již přes sto let. Během deseti dnů, které předcházejí Derby, jsou horkovzdušné balónové závody, parní lodě po řece Ohio, pikniky a průvody; všechny nádherné důvody pro večírky a shromáždění. Tam je také podpis móda pro Derby a samozřejmě jídlo.
Tradiční Kentucky vaření
Stejně jako většina regionálních kuchyní má Kentucky vaření mnoho vlivů. Domorodí Američané, tam, když přišli první osadníci, zaváděli kukuřici a mnoho z jejich použití s kukuřičným, kukuřičným a housenkovým krémem. Usadlíci z Britských ostrovů přinesli zemědělské principy a techniky pro konzervaci šunky a destilující whisky. Afroameričané hráli nedílnou roli při vývoji kuchyně v Kentucku, která sloužila jako kuchaři na jihu. Jejich použití jedinečných koření, různé zelené a okra, vše lze vysledovat zpět do Afriky.
Regionální kuchyně v Kentucky
Rozmanité oblasti Kentucky přispěly svým vlastním jedinečným jídlem a pokrmem ke kulinářskému vývoji státu. Louisville vlivy pocházejí z jeho velkých hotelů, směs etnického původu a potravin spojených s Kentucky Derby. Centrální Kentucky přispělo k vaření ve farmovém stylu, zatímco Appalachian Mountain oblast je známá díky "venkovským pokrmům", a to díky izolaci a životnímu způsobu hospodaření.
Západní část státu je známá pro své barbecue barbecue.
Mnoho jemných regionálních pokrmů bylo vyčištěno v hostincích v Kentucky. Některé rané hospody jsou stále v provozu dnes. Hostinec Bradstown's Old Talbott, Berea's Boone Tavern a Harrodsburgův Beaumont Inn jsou jen pár příkladů. Restaurace se stravováním, zejména v Louisville a Lexingtonu, se v průběhu let vyvinula, aby se soupeřila o jakoukoli jinou metropolitní oblast.
Pozoruhodní Kentuckian kuchaři
Mnoho Kentucků přispělo k kulinářskému umění. Duncan Hines byl jedním z prvních, kdo sestavil jídelní průvodce, který se stal široce přijatým a pravděpodobně nejvíce si pamatuje, že zapůjčil své jméno jedné z nejčasnějších koláčových mixů. Dean Fearing, z Ashlandu, napsal kuchařku Mansion na Turtle Creek a je široce považován za šéfkuchaře, který je zodpovědný za zahájení mnoha z jihozápadních potravinových trendů v Americe. Další autoři jako Camille Glenn, Cissy Gregg a Marion Flexner vytvořili nádherné klasické kuchařské knihy, které pomáhají zachovat dědictví kuchyně v Kentucky.
Slavné potraviny v Kentucky
Zvláštní poděkování patří šéfkuchaři Nicku Sundbergovi z Beaumont Inn v Harrodsburgu, Kentucky, který sdílí některé z jeho tradičních receptů Derby níže.