Recepty na pečené vegetariány a veganské fritty s tofu namísto vajec. Výživné droždí poskytují chutnou příchuť této veganské frittaty na bázi tofu. Podobně jako quiche je toto jídlo ideální pro snídani nebo brunch. Zkuste pokropit nějaký drcený sýr (mléčný nebo sójový) na vrcholu ještě víc chuti.
Nikdy neudělali veganské fritty a nevěděli, co očekávat? Veganská frittata vyrobená s tofu bude mít podobnou chuť na vajíčko na frittata, ale textury budou trochu jiné. Vajíčka dávají pečenou frittata světlejší a "houbovitou" texturu, zatímco tofu dělá veganské verze trochu hustší a "hladší" ústa, když se do ní vrhnete. Nicméně, chuti jsou docela podobné, a to uděláno správně, se všemi těmito bramborami, zelenou cibulí a slaným "umami" sójové omáčky, si všimnete toho rozdílu. Zvláště pokud sloužíš pár mimosasů na boku!
Fritatta je vynikajícím místem pro vegetariánskou velikonoční snídani, brunch nebo lehký oběd.
Co budete potřebovat
- 1/4 olivového oleje (nebo jiného oleje na vaření)
- 1 cibule (nasekaná malá)
- 4 zelené cibule (nasekané, oddělené zelené od dna)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 střední brambory (tenké plátky)
- 1 lžička. sůl
- 1/2 lžičky černý pepř (rozdělen)
- 1 12 oz. balení tofu (pevné, vysušené a lisované)
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 4 polévková lžíce. nutriční droždí
- Volitelné: sýr
Jak to udělat
Nejprve vysušte a stiskněte tofu. Většina tofu bude nejlépe ochutnat, pokud ji stisknete nejprve, protože tofu je jako houba - tím více vody jemně vytlačte z něj, tím víc chutná chuť, kterou můžete nasáknout! Nejste si jisti, jak to udělat správně tofu? Podívejte se na tento jednoduchý průvodce krok za krokem: Jak stisknout tofu.
Jakmile je váš tofu dobře lisovaný, předehřejte troubu na 325 stupňů.
Ve velké pánvi smažte cibuli, česnek a dno zelené cibule v olivovém oleji po dobu 2-3 minut.
Přidejte brambory, sůl a pepř, a sautee na 10-15 minut, míchat občas, dokud brambory jsou zlatavě hnědé.
Směs tofu, sójová omáčka a výživné droždí v kuchyňském robotu nebo mixéru dokud nejsou dobře promíchány. Směs bude poněkud silná. Přidejte zelenou cibuli a brambory a nalijte do namazané koláče.
Kuchajte 45-50 minut, dokud není špička pečená a vařená celou cestou.
Zatímco vaše frittata je ještě horká, pokropte ho sýrem, pokud si přejete. Nechte frittata mírně vychladnout před krájením a podáváním, protože to pomůže nastavit a zpevnit trochu víc. Užívat si!
Více vegetariánských a veganských snídaní Recepty:
- Chytit a jít: Nápady na zdravou snídani, které můžete jíst na útěku
- Za základy: Jak mít tofu na snídani
- Vysoce bílkovinové nápoje bez bílkovin
- 7 vegetariánských a veganských quinoa snídaní
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,028 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |