Top 10 recepty z fermentovaných černých fazolí

Nesmí být zaměňována s černou fazolemi nalezenými v mexické kuchyni, čínské fermentované černé fazole (také nazývané slané černé fazole) jsou vyráběny fermentace sušených sójových bobů ve slané a někdy i jiné příchutě, jako je česnek, chilli a zázvor. Je to oblíbená složka kantonské kuchyně, jako je kantonský humr a krevetka v humrové omáčce, která by nebyla stejná bez výrazné chuti fermentované černé fazolky. Nejčastěji se opláchnou, aby odstranily slanou chuť před přidáním do receptury.

Zde je 10 z nejpopulárnějších čínských receptů používajících fermentované černé fazole - buď sušené fazole nebo připravenou omáčku, která se nachází v asijské části supermarketů.

• 01 z 10

  Humr kantonský

  Jedná se o klasickou kantonskou misku, ve které jsou zbarvené chomáčové směsi zakousnuty ve slané čokoládové směsi. Hovězí maso je hluboce vypráženo a přidáno do omáčky z fermentovaných černých fazolí, mletého vepřového masa, zázvoru, sherry, sójové omáčky a kuřecího masa. Na konci dokončují toto tradiční pokrmy kostře a zbité vejce.

• 02 z 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Jeden z nejznámějších pokrmů pocházejících z provincie Szechuan, jméno Mapo Dofu je zhruba překládáno jako "bělostná babička beancurd", na počest staré ženy, která říká, že vynalezla misku. Marinované vepřové maso se smaží s pěstovanými kvašenými fazolemi, chilli pastou, tofu, kuřecím vývarem, pórkem a zelenou cibulí. Směs kukuřičného škrobu / voda / sójová omáčka se pak před podáním promíchá.

• 03 z 10

  Hovězí s pikantní omáčkou z černých fazolí

  Marinované hovězí maso je smaženo s kořeněnou směsí včetně fermentovaných černých fazolí a chili pasty, které dodávají teplo. Hovězí maso je spojeno zeleninou, jako je celer, mrkev a skořápka, zatímco celé jídlo je obaleno lahodnou omáčkou.

• 04 z 10

  Náprstky s omáčkou z černých fazolí

  Nálevky se pomalu ztuhnou v pikantní omáčce z černých fazolí s česnekem. Použitím připravené omáčky z černých fazolí namísto toho, aby se to stalo od začátku, tento recept se spojí poměrně rychle. Nádobí jsou smažené, možná ne první způsob vaření, na který byste si mysleli, když přijde na tento řez masa. Ale co je výsledkem je pěkně zbarvené žebro, které je pak ponecháno na vaření, dokud nebude jemné v lahodné omáčce.

• 05 z 10

  Hovězí a papriky v omáčce z černých fazolí

  Tento kantonský domácí vařený standard je jednoduchý recept na hovězí a papriku v pikantní omáčce z černých fazolí. Hovězí maso můžete marinovat přes noc a vařit ho v pomalém sporáku, abyste si mohli hovězí maso nabídnout, pokud chcete. Při použití štíhlé řezy masa je to zdravý recept, který je barevný a chutný.

• 06 z 10

  Krevetka míchaná s omáčkou z humra

  Nedovolte, aby vás jméno oklamal - v tomto oblíbeném jídle není žádný humr. Jeho název pochází z omáčky, která je prakticky totožná s omáčkou pro kantonský humr, která obsahuje mleté ​​vepřové maso, fermentované černé fazole a sherry.

• 07 z 10

  Krevety v omáčce z černých fazolí

  Máte jen pro krevety a slanou omáčkou z černých fazolí, ale nechtějí jít na všechny problémy s výrobou krevet s omáčkou z humra ? Krevety a červené papriky jsou spárovány s předem připravenou omáčkou z černých fazolí v této snadné míchání-fry, která jistě uspokojí.

• 08 z 10

  Vepřové s hořkým melounem

  Slané čínské černé fazole jsou více než schopné držet své vlastní proti silné chuti hořkého melounu v této chutné míchání-fry. Horký meloun je vlastně zelenina a není pro každého, protože má velmi silnou křídlovou chuť. Ale ve spojení s vepřovým masem a fermentovanými černými fazolemi se jedná o tradiční pokrm s jedinečnou chutí.

• 09 z 10

  Míchané smažené mušle v omáčce z černých fazolí

  Nemůžete myslet na párování škeblí a černých fazolí, ale kombinace funguje dobře - černé fazole doplňují silnou chuť mušlí v tomto tradičním kantonském jídle. Jakmile jsou škeble otevřené, vylévá se lahodná omáčka.

• 10 z 10

  Kuře v omáčce z černých fazolí

  Tender a šťavnaté kuřecí stehna jsou používány v tomto receptu, protože přinášejí více chuti než bílé maso. Kuře je třeba marinovat v sójové omáčce, rýžovém víně a sezamovém oleji, což vám dává dostatek času na přípravu zeleniny a zbývajících ingrediencí.