Rajčata, slanina, cibule a různé papriky chuť těchto lahodných černých očí hrách. Miska je vyrobena z konzervovaného černookého hrášku, takže se připravuje.
Ať už uděláte tento pokrm za tradiční večeři na Nový rok nebo jako přílohu pro každodenní jídlo, určitě to potěší. Servírujte hrášek s klíny z čerstvě upečeného kukuřičného krmiva pro skvělé jídlo.
Ovládáte kořen tohoto pokrmu. Přidejte nakrájené jalapeno papriky na další teplo nebo do směsi přidáme trochu extra kajen.
Co budete potřebovat
- 8 uncí / 8-10 strips slaniny (nakrájené na kosti)
- 3 15-unce plechovky černý-eyed hrách (undrained)
- 2 velká cibule (nasekaná)
- 1 1/2 šálky zelené papriky (nakrájené)
- 1/2 šálku červené papriky (nakrájené)
- 2 šálky celeru (nakrájené)
- 2 14,5-unce konzervy rajčata * (na kostky)
- 1 4-unce můžete mírně zelenou chilli papričkou (nakrájenou)
- 3 lžíce jalapeno pepře (nakládané, nakrájené nebo chutné **)
- Volitelně: kosherová sůl podle chuti
- Volitelně: Černý pepř (čerstvě mletý, ochucený)
- Volitelné: 1/2 až 1 lžička kajenského pepře (zem)
Jak to udělat
- Ve velké, těžké pánvi nebo saute pánvi, vařte slaninu, dokud tuk nevytvoří .
- S lžící přesuňte slaninu do velké holandské pece nebo zásobníku; promíchejte v 3 plechovkách černookého hrášku.
- Do kapusty slaniny v pánvi přidejte nakrájenou cibuli, zelenou a červenou papriku a celer. Cook, míchat, dokud je cibule průsvitná a zelenina je jemná.
- Přeneste vařenou směs cibule a pepře do holandské trouby a přidáme nakrájené rajčata, nakrájené jemné papriky a nakrájené papriky jalapeno, pokud je používáte.
- Směs se mírně zahřeje na teplotu varu. Snížení teploty na minimum; zakryjte a vařte 30 až 40 minut.
- Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti. Přidejte 1/2 čajové lžičky mleté kajenské pepře, pokud je to žádoucí, pro spiérský hrách.
- Podáváme tento lahodný pikantní hrášek horký s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem.
Dělá 8 velkorysých porcí.
* Můžete nahradit tři plechovky z 10 centimetrů ovoce nakrájených rajčat se zelenými paprikami papriky (mírné nebo horké) nebo dva plechovky z 14,5-unce zelí chili rajčat pro dvě plechovky nakrájených rajčat a vynechat plechovka nakrájených jemných zelených paprikových chilli papriček .
** Je-li to žádoucí, použijte čerstvě nakrájenou jalapenovou papriku namísto nakládaných jalapeno papriček.
Návrhy čtenáře
"Můj manžel a já jsme hledali recept na černé oči, protože by měl mít hodně štěstí jídlo v New Year's Day. Vybral si to kvůli slanině a také proto, že nakládaný jalapenos to znělo zajímavé. receptujeme přesně tak, jak to bylo poznamenáno, z větší části jsme použili 12 uncí slaniny a dobře ji uvařili, rozdrobili jsme je do pánve a také jsme použili sušené černé oči, které jsme změkčovali nejprve podle pokynů na tašce. byly skvělé a všichni milovali to, což by se stalo naší novoroční tradicí a podávali jsme je s konzervovanými zelenými želízky v jižním stylu a "kukuřičným chlebem Marie Callender s medovým máslem". SF
Můžete se také líbit tento recept .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 566 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 21 g |