Tento recept hořkého melounu spáruje dvě silné chutě - a hořký meloun, zeleninu se silnou křídovou chutí.
Hořký meloun je trochu získaný chuť-varboing dělá to méně silný. Vepřové maso s hořkým melounem může sloužit 3 až 4 jako součást vícedenného jídla nebo si připravit hlavní jídlo na 2 při podání rýže.
Zde je další recept hořký meloun stir-fry .
Co budete potřebovat
- 1 kilogram hořkého melounu
- 1/2 libra chudé vepřové maso
- 1 1/2 čajových lžiček
- lehká sójová omáčka
- 2 čajové lžičky plus 1 lžíce čínského rýžového vína nebo suché sherry
- 1/2 čajové lžičky granulovaného cukru
- Stříkat čerstvě mletý černý nebo bílý pepř
- 1 1/4 čajových lžiček kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku kuřecí vývar
- 2 lžičky kukuřičného škrobu rozpuštěného v 1 polévkové lžíci vody
- 1 lžíce čínských slaných černých fazolí
- 2 lžičky jemně nasekaného česneku
- 1 až 2 lžíce rostlinného nebo arašídového oleje podle potřeby
- 1/4 čajové lžičky asijského sezamového oleje
- Sůl nebo pepř dle chuti, volitelné
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu.
- Nakrájejte konce z hořkého melounu a nakrájíme na polovinu podélně (ne oloupejte). Odstraňte semena a dřeně ze středu melounu malou lžičkou. Rozkrojte meloun diagonálně na tenké, 1/4-palcové plátky.
- Umístit nakrájený hořký meloun ve vroucí vodě a parabolu, dokud není jen jemný (2 až 3 minuty). Vypusťte a odložte.
- Vepřové maso nakrájíme na velmi tenké plátky o tloušťce 1/8 palce, které jsou dlouhé 1 1/2 až 2 palce. Umístěte do misky a přidejte sójovou omáčku , 2 lžičky rýžového vína nebo sherry, cukru, pepře, míchání a kombinace. Nakonec přidáme kukuřičný škrob a mícháme dobře. Nechte vepřové maso při pokojové teplotě při přípravě dalších složek.
- V malé misce kombinujte kuřecí vývar a zbývající 1 lžíci sherry. V samostatné malé misce rozpusťte kukuřičný škrob v 1 lžíci vody a odložte.
- Vypláchněte černou zrnku, abyste odstranili přebytečnou sůl. Mash fazole se stranou cleaver nebo zadní lžíce. V malé misce promícháme fazole a nasekaný česnek malým množstvím vody.
- Zahřejte 1 lžící olej v předehřátém woku . Když je olej horký, přidejte směs fazole a česneku. Vařte a mícháme asi 15 vteřin až do aromatických a pak přidáme vepřové maso. Mícháme 2 až 3 minuty, dokud vepřové bílé nebudou téměř uvařené. Odstraňte vepřové maso z pánve.
- Zahřejte 1 až 2 čajové lžičky oleje ve woku podle potřeby. Když je olej horký, přidejte hořký meloun. Směs po dobu jedné minuty smažte a poté vylijte směs kuřecí vývaru. Přidejte vepřové maso zpět do pánve, promícháme a mícháme vše. Zakryjte a vařte 2 minuty.
- Zmíchat směs kukuřičného škrobu / vody. Zatlačte ostatní přísady na boky woku a přidejte je do kuřecího vývaru ve středu woku a míchání se zahustí.
- Mícháme vše společně, zamícháme do sezamového oleje a sezonu sůl nebo pepř, pokud si přejete. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 319 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 19 g |