Oslavte Mardi Gras v tradičním stylu New Orleans s tímto jednoduchým receptorem na králový koláč, který používá chladené polokoule.
Královské koláče vznikly v Evropě jako způsob, jak oslavit Dvanáctý večer nebo svátek svátků , kdy tři králové cestovali do Betléma, aby oslavili narození Ježíše. Dorty často obsahovaly minci, fazole nebo trinket, který představoval dítě Ježíše. Usadlíci z Francie a Španělska přinesli královou dortovou tradici do jihovýchodního regionu Spojených států, zejména v New Orleans, kde se jedná o tradiční jídlo Mardi Gras.
Tato metoda receptury je běžná metoda pro výrobu plněných kávových koláčů nebo dánských pekárenských kroužků. Zde je upravena tak, aby vytvořila jednoduchý králový dort pro Mardi Gras s tradičními širokými pruhy barevného poleva v fialové (označující spravedlnost), zelenou (víru) a žlutou (moc).
Uchovávejte tuto jednoduchou metodu v souboru pro rychlé a snadné zaplnění kávového koláče kdykoliv během roku. Jednoduše vynechejte barevný cukr nebo možná použijte jiné barvy. Také můžete nahradit konzervovanou koláčovou náplň pro náplň smetanového sýra, která se zde používá. Pokud si nemůžete představit tento postup, podívejte se na tyto podrobnější fotky pro výrobu králového dortu. Je to opravdu tak snadné.
Co budete potřebovat
- Plnicí:
- 4 unce (polovina velkého bloku)
- tavený sýr
- 1/2 šálku hnědého cukru (zabalený)
- 1/2 čajové lžičky
- skořice
- 1/4 šálku
- hrozienka (namočená v horké vodě po dobu 15 minut, vypuštěna a pokousaná suchá na papírových utěrech)
- 1/2 šálku pekanových polovin
- Dort:
- 2 plechovky (celkem 16 rolí) chlazené půlměsíce
- Poleva:
- 1 1/2 šálky práškového cukru
- 3 až 4 polévkové lžíce mléka (nebo smetany)
- 1 čajovou lžičku
- čistý vanilkový extrakt
- Fialové, zelené a žluté krystaly cukru (nebo barvení potravin)
Jak to udělat
Proveďte plnění
- Umístěte smetanový sýr, hnědý cukr, skořici a rozinky v misce kuchyňského robotu opatřeného kovovým ostřím.
- Whiz až do kombinace.
- Přidejte poloviny pekanů a pulsujte, dokud se pekanové plody neříznou na kusy asi 1/4 palce.
- Dát stranou.
Vytvořte dort
- Troubu troubu ohřejte na 350 F. Povlečte nádobu na pizzu nebo pečicí desku s maslovým stříkáním.
- Rozvinout těsto půlměsíce a oddělit ho do trojúhelníků.
- Umístěte trojúhelníky vedle sebe s body směrem ke středu, překrývající dlouhé strany asi 1/4 palce, tvořící velké kolo, na plechu. Tam, kde se kusy překrývají, zatlačte švy společně jen uprostřed každého švu a nechte konce švů nezaslepené, abyste je mohli sklopit přes náplň.
- Šířku naplňte v kroužku, který zakrývá středově utěsněné švy každého trojúhelníku.
- Umístěte malé keramické nebo teplovzdorné plastové dítě nebo sušené fazole někde v náplni. (Osoba, která dostane tento kus bude mít hodně štěstí pro rok.)
- Sklopte široký konec každého trojúhelníku směrem ke středu až k okraji plnicího krytu.
- Vytáhněte zaoblené konce trojúhelníků směrem k vnějšímu okraji pánve, aby se plní obal úplně uzavřený, a pod nimi se natáhne. Lehce zatlačte švy.
- Pečte 20 až 25 minut nebo do zlatohnědého. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vytvořte poleva
- Šlepejte spolu práškový cukr, mléko nebo smetanu a vanilku až do hladkosti. Konzistence by měla být poměrně tlustá, ale stále dost tenká, aby se pomalu kapala po stranách. Přidejte více mléka podle potřeby.
- Rozmrazte polevou v kruhu na vrcholu krájeného dortu a nechte ho pomalu kapat po stranách.
- Chcete-li ozdobit Mardi Gras, posypeme širokými pruhy purpurových, zelených a žlutých cukrových krystalů.
Pokud používáte barvení potravin
- Spusťte spolu polevou, jak je popsáno výše.
- Rozdělte poleva rovnoměrně mezi tři misky.
- Přidejte dvě kapky červené a modré barvy potravin na první misku, aby se zbarvila fialová. Použijte dvě kapky žluté a zelené ve zbývajících dvou miskách.
- Oškubněte každou jednotlivou mísu s polevou do vlastní tašky ziptop. Vytlačte celý vzduch a utěsněte.
- Odřízněte jeden roh sáčku a použijte jako sáček na pečivo, abyste potřásli široký pruhy polevy na krájený dort. Tašky vám dávají větší kontrolu než pomocí lžíce nebo špachtle.
- Mráz by se měl asi o hodinu zpevnit.
Poznámka
Plechové výplně mohou být nahrazeny náplní smetanového sýru za autenticky plněné kávové dorty. Použijte válce se standardním nebo nadměrným rozměrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 51 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |