Čerstvé zelí a vepřové maso jsou přirozenými partnery. Sladkost zelí opravdu doplňuje šťavnatou slanou chuť vepřové pečeně v tomto nádherném a super jednoduchém receptu.
V této misce můžete použít zelené zelí, ale červené zelí je mnohem hezčí a chutná trochu sladší než zelené zelí. Hnědý cukr, ocot a tymián dodávají masu a zelenině v této misce skvělou chuť. Toto celé jídlo je tak vonné; když přijedete domů po práci, vaše chuť bude pokoušena.
Ujistěte se, že si pro tento recept vybíráte vepřové rameno , nikoliv vepřovou panenku. Svíčanka bude velmi pečená, pokud bude připravena tímto způsobem. Pokud si nejste jisti, požádejte řezníka o pomoc při výběru masa.
Protože je to takový vydatný recept, měli byste zvolit lehčí přílohy nebo servírovat pokrm na čerstvě upečené pita. Čerstvé ovoce, nakrájené a posypané nějakou citronovou šťávou a trochou medu, by bylo chutné na straně, nebo mít nějaké parní zelené fazole nebo chřest. Podáváme i některé role, buď večeře nebo slané koláčky. Pro dezerty by byly skvělé dokončení některých jablek nebo jablečného koláče podávaného s masovou pekanovou zmrzlinou. Nebo si vyberte pečený dezert, jako je jablko křupavé .
Co budete potřebovat
- 5 šálků
- červená zelí (drcená nebo nasekaná)
- 1 cibule (nakrájené)
- 5 stroužků česneku (mletého)
- 2/3 šálku hnědého cukru
- 2/3 šálku jablečného octa
- 1 lžička sušených tymiových listů
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 3-4 libry
- vykostěné vepřové rameno
- 2 lžíce olivového oleje
Jak to udělat
- Smažte zelí, cibulí, česnekem, hnědým cukrem, octem a tymiánem v pomalém sporáku o objemu 4 až 5 litrů.
- Posypeme vepřovou pečenou se solí a pepřem a hnědou v olivovém oleji v těžké pánvi, asi 5-6 minut celkem, otáčení, až do zbarvení ze všech stran. (Nemusíte hnědé vepřové maso, pokud nechcete, v takovém případě ji posypeme solí a pepřem a dejte je do nádoby na zeleninu.) Pokud hnědáte vepřové maso, Přidejte asi 1/4 šálku vody do pánve, abyste odstranili odkapávání, škrábáním spodku pánve. Přidejte tuto kapalinu do nádoby.
- Umístěte vepřové maso do pomalého sporáku na zeleninu; zakryjte a vařte na nízké po dobu 7-8 hodin nebo dokud vepřové nezaregistruje alespoň 145 F.
- Odstraňte vepřové maso z nádobí; zakryjte a nechte stát 10 minut před krájením, aby se podávala s kapustnou směsí.