Garrison Keillor může udělat všechny "horké" vtipy, které chce. Místní obyvatelé vědí, že v Minnesotě je spousta čerstvých, zdravých, chutných a zajímavých jídel. Z krátké, ale velmi sladké a plodné vegetační sezóny, po rozmanité kuchyně, čerstvé jezerní ryby a samozřejmě skutečně divokou a ručně sklizenou divokou rýži.
Minnesotská vegetační doba je krátká, ale dobrá, že je to hrozně sladké, když se to děje. Použijte tuto příručku pro sezónní ovoce a zeleninu Minnesota, abyste zjistili, co od místních pěstitelů očekávat.
Minnesota má velký systém velkých zemědělských trhů, kde si můžete koupit takové sezónní produkty od místních pěstitelů. Větší z nich jsou otevřeny od dubna do listopadu, mnoho z nich má kratší období, takže se podívejte na seznam. Tam je víc než místní produkce na prodej - podívejte se na místně vyráběné sýry, pastviny kuřata, vejce a další. Najděte si v blízkosti tohoto průvodce Průvodce po trzích zemědělců v Minnesotě .
02 z 12
Minnesota trhy
Twin City jsou plné vynikajících dodavatelů místních potravin:
Zlatý Osk prodává pouze ručně vyráběné potraviny z Horního Středozápadu na 790 Grand Ave v St. Paulu
Tradiční potraviny Minnesota nabízí místně pěstované a vyráběné potraviny v obchodním stylu v skladovém stylu
Wedge Co-op je báječný obchod s přírodními potravinami v jižní Minneapolis s prvním certifikovaným ekologickým pultem na maso v zemi
03 z 12
Minnesota Meats
Clancy je maso a ryba na 4703 Upton v jižní Minneapolis prodává pastvinové maso a ručně-crafted párky
Ingebretsen je 88letý skandinávský trh s masem na East Lake Street, který prodává loutfisk, krevní klobásu a lefse, stejně jako výjimečné šunky a jiné uzené maso
Kavárna v New Ulm se specializuje na německé klobásy a lodě přímo
Shwiky Meats v Brainerdu, Minnesota prodává místně pěstované hovězí a vepřové maso a rovněž provádí vlastní zpracování volně žijící zvěře pro lovce
Thielen Meats vyrábí a prodává světově proslulou slaninu v jejich řeznictví v Little Falls v Minnesotě
Společnost Thousand Hills Cattle vyzdvihne z Cannon Falls, Minnesota, krmené trávou
04 z 12
Minnesota Producers
Podívejte se na tyto skvělé potraviny vyrobené z Minnesoty na trzích zemědělců, obchodů s přírodními potravinami a obchodů s potravinami v Gopherském státě:
Ames Farm Honey prodává medy z jednoho zdroje, produkty z včelího vosku a včelí pyl na trzích kolem Minnesoty
Cedar Summit Farm je pátá generace mlékárny v Minnesotě, která prodává mléko a mléčné výrobky (včetně kopání zmrzliny) z krav v krvi, stejně jako hovězí, vepřové maso a kuřecí maso
Kadejan Chickens jsou plné volně žijící kuřata, vykostěné v malých hejnech a chlazené vzduchem
Pastviny prodávají máslo a sýry z krav
Wild Country Maple Syrup dělá úžasný javorový sirup v Lutsen, Minnesota
05 z 12
Minnesota sýry
V Minnesotě existuje mnoho mlékáren a z mlékáren je sýr. Podívejte se na tyto sýry vyrobené z Minnesoty na trzích a sýrových pultech poblíž vás:
Stickney Hill Dairy vyrábí velmi jemné kozí mléko, včetně několika aromatizovaných odrůd
St. Pete's Blue Cheese je lahodný jeskynní modrý sýr vyrobený ve Fairbaultu v Minnesotě
Walleye je státní ryba z Minnesoty, a to za to, co stojí za to, a nejvíce ceněný z mnoha ryb, které naplňují státní jezera a řeky. Hodně z toho, co je k dispozici v restauracích nebo v pultech, pochází z Kanady, takže se zeptejte na původ, pokud je pro vás důležitá místní. Nebo ho chyťte a smažte sami
08 z 12
Minnesota zachází
Pearsonovy bonbóny v St. Paul, Minnesota vyrábějí od roku 1909 statečné oblíbené bonbóny oříšků z ořechů, slaných ořechových rohlíků a mincovních chlupů.
Novější, ale stejně vyhledávaná lahůdka je 1919 Draft Root Beer, která je k dispozici pouze v restauracích a na speciálních událostech. Bohatá a plně ochucená, 1919 mi připomíná, co může být soda pop.
Místní obyvatelé se možná neshodnou v tom, který bar v South Minneapolis poprvé sloužil Juicy Lucy, ale odborníci se shodují, že tento sýrový hamburger pochází ze Twin City. Udělejte si doma tento recept na Juicy Lucy Cheeseburger a zjistěte, kde sehnat nejlepší Juicy Lucy z našeho průvodce do Minneapolis / St. Pavel.
Berry picking - na borůvkách a malinových náplastích kolem státu - je skvělý léto v Minnesotě. Oba borůvky a maliny mají tendenci v červenci vstoupit do sezóny (pro vás je globální oteplování - vzpomínám si na srpen, kdy jsem byl dítě). Najděte skvělé způsoby, jak využít svůj zátah s tímto Průvodcem k Borůvkám a těmto Berry Recepty .
Více než 90% divoké rýže konzumované v USA pochází z pěstovaných polí v Kalifornii. Vzhůru je to, že mnohem více lidí si může jíst divokou rýži, než by jinak, ale nevýhoda je to, co jedí, není divoká. Minnesotani vědí, že nejlepší divoká rýže se ručně sklízí z jezer a řek, kde rostou přirozeně (sklizeň je ve skutečnosti také výsadbou příštího roku, jelikož některé semena se nedostanou do lodi a plavou na dno (v příštím roce jezero) a vyprahlé v malých šaržích (na rozdíl od velkých pecí pro komerční plodiny).
Bez ohledu na to, jakou divokou rýži máte, je zde několik skvělých způsobů, jak ji použít:
Náš průvodce Mpls / St. má skvělé nápady pro hledání místních potravin v Minneapolise
Pro spoustu jídel místně v Minnesotě (a na celém horním středozápadě) se podívejte na Heavy Table
Najděte místní farmy, trhy a další zdroje pro místní potraviny v tomto Minnesotě Grown Directory k dispozici zdarma ke stažení nebo na farmářských trzích v celém státě
Najděte podobné lidi na Slow Food MN
Najděte skvělé zdroje místních potravin a příběhy u jedlých Twin City