Toto ovoce není vlastně z Havaje
Na rozdíl od jména, ananas není borovice ani jablko. A ačkoli je spojujeme se stavem Havaje, ananas není na ostrovech vůbec. Spojení s Havajem bylo provedeno od doby, kdy bylo ovoce nejprve konzervováno a stalo se hlavním plodinem. Ale bez ohledu na to, co si myslíme o ananasu nebo jeho jménu, je všeobecně považováno za lahodné tropické ovoce, které dodává sladkost oběma potravinám - například vepřové a mořské plody - a tropické inspirované koktejly jako pina colada.
Samozřejmostí je, že vždycky existuje mnoho dezertních receptur, které používají ananas jako klasický ananasový dort.
Původy ananasu
Ananas comosus je botanický název ovoce, které známe jako ananas. Rodilý k Jižní Americe, to bylo jmenováno pro jeho podobnost k borovém kuželu. Kryštof Kolumbus je připisován odhalení ananasu na ostrově Guadeloupe v roce 1493, ačkoli plody byly již dlouho pěstovány v Jižní Americe. Říká se tomu piña de Indes , což znamená "borovice indiánů". Indiáni jihoamerické Guarani nazývali nanã , což znamenalo "vynikající ovoce", a pěstovali je na jídlo. Termín ananas (nebo pinappel ve středním angličtině) se v angličtině neobjevoval až do roku 1664.
Pineapple's Journey
Ananas se pak vydal na cestu do Karibiku, Střední Ameriky a Mexika, kde ho pěstovali Aztéci a Mayové. Columbus představil ananasu Španělům, kteří ho pak přinesli do Filipín a později na Havaj.
Dalšímu průzkumníkovi, Magellanovi, je připočítán nález ananasů v Brazílii v roce 1519 a do roku 1555 bylo sladké ovoce vyváženo s chutí do Anglie. Brzy se rozšířila do Indie, Asie a západní Indie.
Ananas se začal pěstovat v Evropě, ale kvůli vysokým nákladům na stavbu a údržbu skleníků (protože ananas potřebuje mírné podnebí k růstu), staly se symbolem bohatství.
Namísto toho, co bylo nakoupeno, bylo ovoce vystaveno na večeři, opakovaně použité, dokud nebyly zhnité. Koncem 17. století produkce ananasu na britských statcích způsobila soupeření mezi určitými aristokratickými rodinami.
Ananas v Americe
Když George Washington ochutnal ananas v roce 1751 v Barbadosu, prohlásil, že je to jeho oblíbené tropické ovoce. A ačkoli se ananas rozvíjel na Floridě, bylo to pro většinu Američanů stále vzácností.
Kapitán James Cook později představil ananas na Havaji v roce 1770. Nicméně komerční kultivace nezačala až v roce 1880, kdy parní lodě převáděly životaschopné ovoce podléhající zkáze. V roce 1903 zahájil James Drummond Dole plantáž ananasu na ostrově Oahu a začal konzervování ananasu, čímž byl snadno dostupný po celém světě. Produkce dramaticky vzrostla, když nový stroj automatizoval odkapávání a zalití ovoce. Společnost Dole Hawaiian Pineapple Company byla v roce 1921 rozkvětajícím podnikem, což činí největší plodinu a průmyslový ananas v Havaji.
Produkce ananasu dnes
Dnes vyrábí Havaj pouze 10 procent světových ananasových plodin. Mezi další země přispívající k odvětví ananasu patří Mexiko, Honduras, Dominikánská republika, Filipíny, Thajsko, Kostarika, Čína a Asie.
Ananas je třetí nejvíce konzervované ovoce za jablka a broskve .
Více o ananasu
Nyní, když pochopíte, jak se ananasové nápoje nacházely ve vašem místním obchodě s potravinami, je čas si je koupit a užít si to (a ne jen jako centrum!). Využijte svůj ananas co nejvíce s tipy na výběr a skladování , vaření s ananasem a ananasové opatření a ekvivalenty .