Kariový prášek dodává těmto živým sladkým bramborovým luskům hodně chuti a nádechu tepla. Jsou skvělé s domácími jablky a zakysanou smetanou, ačkoli je ještě zábavnější vzít si od jejich inspirace indickou inspiraci a podávat je s mango chutney a rajčatovou mincovní .
Udělat to jídlo: Podávejte tyto latky po boku indického koření nebo perzského pečeného kuřete . Zelené fazole s pekanem a datem sirup jsou ideální vegetariánská strana. A tento dortový koláč Tropical Mango Upside Down není jen ideální sladká povrchová úprava jídla, je to také skvělý způsob, jak využít některé zbývající kokosové mléko, které budete mít poté, co uděláte latky.
Složka Tip: Zdá se, že máš kariový prášek? Zde je trochu pozadí o směsi koření . Nemáte-li na skladě koupenou směs, můžete si vyrobit vlastní. Existuje spousta receptů, ale toto jednoduché téma od Thajského potravinářského experta Darlene Schmidta je dobrým místem k zahájení.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry sladké brambory (asi 2 velké, oloupané a drcené)
- 1/2 šálku mouky (univerzální nebo bílá celá pšenice)
- 2 1/2 čajové lžičky kari prášek
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 velké vejce (lehce zbité)
- 1/2 šálku kokosového mléka (konzervované, nejlépe plné)
- 1/2 šálku oleje z řepkového oleje (nebo množství potřebného k smažení, můžete také použít směs olivového oleje a hroznového oleje, nebo pouze hroznového oleje)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 200 ° F. Zaveďte plech na pečení velkým okrajem s pergamenovým papírem a odložte jej.
- Strouhaný sladký brambor umístěte do velké misky. V další misce míchat mouku, kari, prášek, sůl a sůl. Přidejte směs mouky na sladké brambory a promícháme společně na kabát.
- Přidejte vejce a kokosové mléko do sladkých brambor a dobře promíchejte.
- Přidejte 1/4 palce oleje k velké a těžké pánvi. Zahřejte na středně vysokém ohni, dokud olej neucítí, ale nekouří. Otestujte teplotu tím, že do oleje vynecháte několik sladkých bramborových kousků - pokud se zaseká, je dostatečně teplá, aby začala smažovat latky.
- Položte láhev do horkého oleje na hromadu polévkové lžíce a mírně zplošťujte na zadní straně lžíce. (Dávejte pozor, aby se pan pan nezavíral - v závislosti na velikosti vaší pánvi, pravděpodobně budete moci smažit 4 nebo 5 latky najednou.) Smažte na první straně latky na 2-3 minuty nebo do spodní jsou zlatožluté. Otočte mrzáky a smažte ještě 2-3 minuty. (Pokud jsou latky příliš hnědé, mírně snižte teplo.)
- Přemístěte láhev na desku s papírovým utěrkou, která se má vypustit, a poté položte na plech a udržujte v troubě v horké chvíli, dokud smažte ostatní zbytky. Podávejte okamžitě jablko a / nebo zakysanou smetanu nebo raitu. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 381 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 9 g |