Toto těsto pierogi pro polské knedlíčky používá brambory jako jednu z jeho ingrediencí.
Zbytkové bramborové kaše z včerejší večeře nejsou dobrým kandidátem, protože obvykle obsahují máslo a mléko. Tyto přísady změní konzistenci těsta a budete muset provést další úpravy, jako je případné přidání více mouky, které mohou ztuhnout konečný produkt.
Vyberte si jeden z těchto slaných náplňových receptů nebo jeden z těchto receptů na sladké plnění, abyste dokončili své knedlíky.
Co budete potřebovat
- 1 šálek brambor (oloupaný, čerstvě uvařený, asi 1 velký brambor)
- 1/4 šálku oleje z kanolového oleje
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 2 šálky všestranné mouky (plus mouka pro poprašování pracovní plochy)
- 1 lžička soli
- 1 šálek vody
Jak to udělat
- Mash nebo spusťte vařené brambory přes mlynář nebo ricer do velké mísy.
- Přidejte oleje, vejce, mouku, sůl a vodu na brambory a dobře kombinujte.
- Pokud je těsto suché, přidejte více vody, 1 polévkovou lžíci, dokud nebude vlhké. Pokud je těsto lepivé, přidejte více mouky, 1 polévkovou lžíci, dokud nebude hladké.
- Na moučném povrchu vyčistěte těsto 3 nebo 4 minuty nebo do elastické. Pokryjte těsto s plastovým obalem a nechte ochladit nejméně 30 minut.
Brambory používané v každém kurzu ve východní Evropě
Lidé říkají, že brambory jsou vzestupem a pádem Irska, ale také se prominentně vyskytují ve střední a východní Evropě.
Brambory (známé různě jako kartofle, ziemniaki v závislosti na tom, ve které oblasti žijete) byly prakticky neznámé a někdy považovány za jedovaté, v Polsku až docela trochu poté, co je Columbus přivezl zpátky z Ameriky.
Předpokládá se, že král Jan III Sobieski představil tuto hlízu Polsku v polovině 16. století poté, co je ochutnal ve Vídni. Zaznamenali blesk, protože by se na ně mohli spoléhat, aby získali lidi přes zimu, kdyby selhání obilí.
Kombinace správného know-how v oblasti půdy a zemědělství učinila Polsko jedním z top 10 světových výrobců brambor. A objeví se v každém představitelném kurzu, včetně dezertu. Dokonce i vodka je vyrobena z brambor. Podívejte se například na Chopin Vodku .
Více neobvyklých polských bramborových receptů
- Kaše brambor a recept Rutabaga : Dvě zeleniny, které přežily v Polsku dobře, jsou rutabaga a brambory. Blanching rutabaga se zbaví některé hořkosti, kterou rutabaga může mít.
- Pikantní bramborový recept : Toto jídlo je známé jako baba kartoflana , doslova "babička brambory" pro své uklidňující vlastnosti, bezpochyby, protože je vyrobena z brambor, cibule, česneku, slaniny a vajec.
- Bramborové kotlety s houbovou omáčkou recept : Jsou to křupavé krokety z bramborové kaše a podávané se smetanovou houbovou omáčkou.
- Receptura bábovky : Kůra tohoto dezertu, známého jako babci sernik, je vyrobena z bramborového kaše, který může být složen přes sladkou sýrovou náplň jako obálku nebo poklepán do pružinové pánve jako tradiční tvarohový koláč.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 177 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |