Pad Thai thajská omáčka je velmi snadná, a tento jednoduchý recept vám řekne, jak to udělat. Pad thajské nudle se stávají velmi populární po celém světě a mohou být snadno vyrobeny doma, pokud máte správné přísady. Klíčem k dobré Pad thajské omáčky je tamarind. Tamarind je druh tropického ovoce, který přichází v luscích. Nejlepší způsob, jak koupit tamarind je jako připravená pasta (k dostání v nádobě nebo láhvi u asijských nebo indických obchodů s potravinami).
Co budete potřebovat
- 1 až 1,5 lžíce
- tamarindová pasta na chuť
- 1/4 šálku kuřecího masa
- 3 lžíce
- rybí omáčka
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1/2 čajové lžičky
- chilli omáčkou , NEBO 1/3 až 3/4 lžičky. kajenský pepř, na chuť
- 1/8 čajové lžičky mletého bílého pepře
- 3 až 4 lžíce cukru z palmu nebo hnědého cukru
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience do šálku a promíchejte, aby se rozpustila jak tamarindová pasta, tak cukr (všimněte si, že budete potřebovat spoustu cukru k vyvážení květu tamarindu). Při testování chuti mějte na paměti následující tipy: Abyste dosáhli nejlepších výsledků, měla by vaše thajská omáčka nejprve ochutnat sladkou, následně pikantně slanou a kyselou.
- Přidejte více cukru, pokud vám chutná příliš kyselá, nebo přidávejte další chilli pro intenzivnější koření. Uvědomte si také, že omáčka bude mít v tomto okamžiku příliš silnou chuť, ale po rozdělení na nudle bude chuť perfektní.
- Vaječná thajská omáčka je nyní připravena k použití nebo ji uchovávat v chladničce v uzavřeném obalu po dobu až 2 týdnů.
Poznámka: tento recept dělá 2/3 šálku Pad Thai Sauce (dost pro 1 šarži Pad Thai, dost pro 9 uncí nudlí pro 2 až 4 osoby)
Tipy pro vaření a variace přísad
Tipy pro výrobu thajské tyčinky z této omáčky: Pro pravou chuť Pad Thai, ujistěte se, že namočíte své rýžové nudle (namísto jejich vaření), dokud nejsou změkčené, ale stále pevné a trochu "křupavé", pak je smažte omáčka. Ozdobte tento pokrm nasekané arašídy nebo čerstvým koriandrem. Spárujte ji s thajským ledovým čajem nebo zázvorovým heřmánkem, který je podávaný studeným nebo teplým potrubím. Přidejte chilli omáčku pro extra teplo.
Kompletní instrukce, jak si vyrobit thajské podložky, naleznete v tomto jednoduchém Pad Thai pro recept nebo klasický Pad Thai recept . Pro veganské Pad Thai, podívejte se na náš veganský Pad Thai recept .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 58 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,326 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |