Nasi lemak je jídlo, které se skládá z rýže vařené v kokosovém mléce podávané se sambalovými a oblohami, které často zahrnují tvrdé vařené vejce, nakládanou zeleninu a křupavé smažené ančovičky. Nasi lemak je považován za národní pokrm Malajsie, ale různé verze se také nacházejí v některých oblastech Indonésie a jižních Filipín.
Rýže v nasi lemak je vařena v podstatě stejným způsobem jako rýže vařená ve vodě, s výjimkou toho, že voda je nahrazena kokosovým mlékem. Bohatost chuti je doplněna vůní pandanových listů a někdy i citrónovou trávou a lístkem kaffir.
Dlouhozrnná rýže je ideální pro tento pokrm, protože obsah škrobu je nízký a zrna se nebudou hromadit.
Pro kokosové mléko můžete použít čerstvě stlačené kokosové mléko nebo konzervované nebo práškové.
Co budete potřebovat
- 2 šálky basmati nebo jakékoli dlouhosrsté rýže
- 1
- pandanový list
- 1 stopka
- citronová tráva (pouze bílá část)
- 1/2 kaffir vápna (volitelně)
Jak to udělat
- Rýže opláchněte a vypusťte.
- Přiložte pandanový list na uzel.
- Lehce kleštěte lemongrassovou stopku.
- Pěstujte pandanový list, citrónovou trávu a kávový list, pokud je používáte, do vařiče rýže. Nalijte rýži s kokosovým mlékem.
- Když rýže vaří, míchá se vidličkou - stačí jeden zdvih. Pokračujte v vaření, dokud nebudete hotovi. Rake přes rýži s vidličkou oddělit zrna.
- Chcete-li sloužit, umístěte hromadu kokosové rýže uprostřed talíře. Nahoře s hromadou polévkou sambalové . Usaďte ozdoby kolem rýže.
- Pro nasi lemak sloužte jako občerstvení, ozdobte rýži tvrdými vaječnými polovinami a nakrájenou okurkou.
- Abyste nasi lemak sloužili jako lehká hlavní jídlo, přidejte chrumkavé smažené ančovičky na poloviny vajec a nakrájenou okurku.
- Abyste nasi lemak sloužili jako plnohodnotné jídlo, přidejte ke všem výše uvedeným masovým misím jako je hovězí maso (pikantní hovězí guláš) nebo ayam goreng (smažené kuře) .
- Chcete-li sloužit vegetariánskému nasi lemak , vynechejte belakán (pasta krevet) při přípravě sambalu. Ozdobte rýži nakrájenými okurkami, nakládanou zeleninou a pečenými arašídy. Můžeme také přidat smažené falešné maso.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |