Vždycky je trochu divné, když lidé mluví o jídle, který se vrací zpět do módy, a ani jsem si neuvědomil, že mise je v každém okamžiku mimo módu. Věc v bodě: kuřecí koláč. Slyšíte slova jako "retro" a "nostalgie jídlo", které se používají k jeho popisu, ale v mnoha kuchyní po celé zemi, včetně mého, jsme je nikdy přestali vyrábět.
Věc, která stojí mezi mnou a koláčem většinu času, je kůra. Udělal jsem domácí kůry, ale já nejsem brilantní na ně, a obvykle jsem se příliš ponáhl, abych se dostal k náplni. Mám rád chlazené koláče a zmrazené pečivo z tohoto důvodu a jsem hrdý připravený fanoušek pečiva.
Když hovoříme o zkratkách, tento koláč se rovněž opírá o plechovku houbové polévky. Plechovka polévky má několik věcí: přidává smetanec, bez mléčných výrobků; přidává chuť; zhušťuje výplň koláče; a šetří vám čas, protože místo toho, abyste vyrobili houbu, se dostanete do otvíráku na konzervy. Přemýšlela jsem spoustu způsobů, jak můžu dát polévku polévku na začátek večeře, a to je jedna z nich.
Tento koláč s kuřecím hrncem je jako průřez skutečného života. Vařené kuře mohou být domácí, nebo z koupě kuřecího pečiva. Některé ze zeleniny jsou čerstvé, jiné mohou pocházet z mrazírenské uličky. Rozmarýn může být čerstvý nebo sušený. Kůra je zakoupena v obchodě. A výsledný hrnkový koláč je tvoje.
Takže pro ty z vás, kteří jsou rádi, že koláč s kuřecím hrncem je zpátky ve stylu, a pro ty z vás, kteří si nikdy neuvědomili, že je někdy mimo módu, udělejte jeden z nich a uvidíte, jak tato oblíbená stará škola přechází s vaším rodina.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 čajovou lžičku mletého česneku
- 2 velké pórek, bílé a světle zelené části, vyčištěné a nasekané
- 1 šálek loupaných a nakrájených mrkví
- 1 šálek plátků hub
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 čajovou lžičku mletého čerstvého rozmarýnu nebo 1/2 lžičky sušeného
- Hrubá nebo košerová sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 může krém z houbové polévky
- 1 šálek vody
- ½ šálku čerstvého nebo zmrazeného a rozmrazeného hrášku
- 1 šálek zmrazené a rozmrazené oloupaných perličkových cibulí
- 3 šálky nakrájené nebo drcené vařené kuře
- ½ šálku nakrájené čerstvé petržele
- 1 listový tuk (polovina balení 17,3 unce)
- 1 velké vejce, zbité
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Lehce rozstříkejte 9palcovou misku na hluboké misky nebo pekáč s podobnou velikostí s nástřikem na pečení.
- Ve velké pánvi zahřejte máslo nad středně vysokým teplem. Smažte česnek a pór po dobu 5 minut, dokud ne. Přidejte mrkev, houby a rozmarýn, opečte sůl a pepř a opečte asi 8 minut, dokud houby nebudou hnědé (mohou uvolňovat tekutinu, když začínají vařit, udržujte zeleninu až do té doby, než se kapalina odpaří a zelenina začne karamelizovat.) Pak míchat mouku, a pokračovat v míchání a vařit po dobu dalších 2 minut, dokud se mouka trochu opečené. Přidejte krém z houbové polévky a vody, míchat a přivést k varu. Zmrzněte asi 3 minuty, dokud se směs neztvrdne. Přidejte hrášek, perlovou cibuli a kuřecí maso a vraťte směs na vařič. Míchat v petrželku.
- Otočte směs do pekáče. Těstovinové těsto roztřepeme mírně na lehce mletou plochu.
- Umístěte tavené těsto na náplň a ořízněte rohy, pokud visí pod dnem pánve. Kousek pečeného krupice utřete s rozbitým vejcem a použijte ostrý nůž, abyste vytvořili několik štěrbin v kůře, aby mohla uniknout pára. Pečte po dobu 20 až 30 minut, dokud je kůrka zlatavě hnědá a vše je bublinkové.
Co dělají děti:
Pečeme mrkev, nakrájíme houby, mícháme přísady, nakrájíme kuřecí maso, nakrájíme těstoviny, umístíme na koláč a nakrájíme štěrbiny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 997 |
| Celkový tuk | 68 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodík | 709 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 38 g |