Způsoby, jak nám zůstat petržel

Zatímco petržel je docela robustní ve srovnání s některými jinými bylinami, může to být stále výzva, aby se vyčerpávala předtím, než by to bylo špatné. Nedovolte, aby druhá polovina vašeho petrželu odpadla. Naučte se pár triků, abyste udrželi chuť čerstvou, a pak ji použijte v těchto báječných receptech.

Ukládání petrželky

Stejně jako u většiny čerstvých listových bylin, voda na povrchu petrželových listů je jejich (a váš) nepřítel. Pokud je to možné, vyberte suché svazky petržele, které nebyly rozprášeny v obchodě. Pokud jsou listy mokré, otočte petržel tak, jak je to možné, v rotujícím šlehačce nebo vysušte vlhkost papírovými ubrousky.

Pro ukládání, pokud je petrželka v dobré kondici, bez rozbitých stonků, můžete umístit sýr ve velké sklenici s malou vodou na dně a uložit ji do ledničky. Nevýhodou této metody je to, že všechny listy pod vodní hladinou budou rychle špatné, a tak funguje nejlépe s dlouhosrstými petrželovými svazky. Procházím to velice rychle, takže ji obvykle skladuji, suchý, ve volném plastovém sáčku.

• 01 z 06

  Chimichurri omáčka pro dva

  Tangy a čerstvá, jihoamerická omáčka chimichurri je skvělý způsob, jak využít velké množství petrželky. Tradičně se podává steak (jako u těchto steakových tacos ), ale je také vynikající s grilovaným kuřetem nebo vepřovým masem.

• 02 ze dne 06

  Rybí filé ve stylu Veracruz

  Nemusíte myslet na petržel v mexickém jídle (vím, že jsem to neudělal), ale není to španělská kuchyně Veracruz. V této rybářské vaničce se do omáčky vloží malá petrželka, po tom, co se vaří, ještě víc.

• 03 ze dne 06

  Gurmánský pšeničný salát v řeckém stylu

  Přemýšlejte o tomto salátu jako o aktualizované tabbouleh. S bulgur pšenice, rajčata, petrželkou a máty spojená s okurkou, sýrem feta a olivami, to také připomíná řecký salát.

• 04 z 06

  Rack z jehněčího masa s omáčkou z ječmene-kapary

  Petržel, máta a kapary rozjasní omáčku pro tento šťavnatý jehněčí koš. To dělá krásný vstup pro zvláštní příležitost, ale je to snadné pro každou noc.

• 05 ze dne 06

  Ryby a zelenina Tagine s Chermoula

  Chermoula, kořeněná marocká bylinková omáčka, se tradičně podává s rybami, ale je také vynikající podávaná s pečeným kuřetem. Tato značka obsahuje vrstvy brambor, papriky a cibule pod citlivou bílou rybou pro snadnou práci v noci.

• 06 z 06

  Krémový herbový salát

  Nádoba česneku a směs tří bylin tvoří tento krémový, štiplavý obvaz, který je skvělým pokrmem pro chrumkavé zeleniny, rajčata nebo jakoukoli zelenou a bledou zeleninu.