Tato thajská verze medového česnekového kuřete přemění obyčejná kuřecí prsa nebo stehno na úžasné ochutnávací jídlo a je také snadné ji vyrobit. Tady jsem griloval, ale je to stejně skvělé pečení v troubě (obě metody zde jsou zahrnuty). Dělá skvělou večeři podávanou společně s rýží nebo přes salát, nebo jakékoliv vedlejší pokrmy, které si přejete.
Je to marináda, která dělá tento recept tak dobrý - a můžete použít stejnou marinádu i pro jiné grilované nebo pečené pokrmy, včetně všech druhů ryb a mořských plodů. Skvělé pro obsluhu i hosty, protože omáčka je dost mírná i pro děti a pro citlivé žaludy. Užívat si!
Co budete potřebovat
- Pro grilování:
- 4 kuřecí prsíčka (nebo 6-8 stehna, při pečení: 4-5 kuřecí kousky)
- Pro thajské Honey-Garlic Marinade:
- 3 polévkové lžíce.
- citronová tráva (čerstvá mletá)
- 1 1/2 limetky nebo 1 citrón (stlačený pro šťávu)
- 6 polévkových lžiček.
- rybí omáčka
- 7-8 stroužky česneku (mleté nebo jemně nakrájené)
- 1 lžička. česnekový prášek
- 1 červená chilli (červená čerstvá, mletá nebo 1/4 až 1 lžička vysušených chilliových vloček drcených, podle chuti)
- 5 lžící. med (tekutý)
- 1 šálek kokosového mléka (ne lité nebo náhradní karafiát odpařeného mléka)
Jak to udělat
- Smíchejte všechny ingredience marinády do misky nebo do velkého měřícího šálku a dobře promíchejte vidličkou nebo miskou, abyste rozpustili med. Ochutnejte ji, vyzkoušejte sladkou a kyselou chuť a slané / kořenité chuti. Je-li příliš sladké pro vaše přání, přidejte více vápna nebo citronové šťávy; pokud není dostatečně pikantní, přidejte další chili.
Pokyny pro grilování:
- Lehce zašroubujte jednu stranu kuřecích prsů / stehna, aby se do masa přidávala větší chuť. Nalévejte marinádou a otáčejte kousky v omáčce, aby se nasytila. Marinujte nejméně 30 minut nebo až 24 hodin v chladničce (víko je delší než 1 hodina).
- Zahřejte svůj gril / BBQ a povrch z grilu trochu zmačkejte trochou rostlinného oleje, aby se kuře nepekla. Umístěte marinované kusy kuřecího masa na horký gril a vyčistěte zbytek marinády několik prvních kroků.
- Kuře je pečlivě grilované, když je maso uvnitř neprůhledné a může být snadno nakrájené na plátky. Podáváme s thajskou jasmínovou rýží nebo přes salát. Pokud chcete s touto miskou ochutnat koření nebo boční omáčku, thajská sladká chillivá omáčka je velmi dobrá (domácí nebo nakupované v obchodě).
Pokyny pro pečení:
- Zajistěte kuřecí kousky přímo ve vaší pánvi a nalijte marinády a otáčejte kousky nahoře v marinádě. Nastavte panvicu v chladničce nejméně 30 minut nebo déle (až 24 hodin - pokrývá-li déle než 1 hodinu).
- Předehřejte troubu na 350 F. Otočte kousky pravou stranou nahoru a každou kousek osušte malou solí.
- Krytku pekáče zakryjte fólií a "přetáčejte" přes kuřecí maso, abyste se nedotkli pokožky. Pečte 30-40 minut a poté vyjměte z trouby a přidávejte trochu vody do a kolem kusů, pokud panva vysychá. Vraťte se do trouby celkem 1 hodinu. Odstraňte fólii a vraťte se do trouby 10 minut nebo dostatečně dlouho, aby se pokožka zlacila. Podávejte na bázi thajskou jasmínovou rýži nebo brambory. (Tip: Můj manžel a já rád, abych vařil nějakou omáčku z pánve přes naši rýži, jak jíme, je to tak dobré.)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1068 |
| Celkový tuk | 58 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 23 g |
| Cholesterol | 340 mg |
| Sodík | 2,040 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 108 g |