Není to šťouchaný brambor samotný, ale není to ani tradiční bramborový salát. Stejně jako německý bramborový salát se tento bramborový salát podává teplý nebo při pokojové teplotě. Voskovité brambory jako Red Rose a Yukon Gold jsou nejlepší volbou pro recepty na bramborový salát, protože drží svůj tvar a nerozpadají se tak snadno jako Idahos a červenohnědá.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry červených brambor (asi 5 malých brambor), vyčištěných, ale nešlehčených, rozřezaných na 1 1/2-palcové kusy
- 1 1/2 libry Yukon zlaté brambory (asi 5 malých brambor), loupané, nakrájené na 1 1/2-palcové kusy
- 3/4 šálku majonézy
- 2 lžíce připravené hořčice
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1 žebrový celer, jemně nakrájený na kostičky
- 1 šálek jemně nakrájené červené cibule
- 1/4 šálku sladkého nálevu
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Umístěte červené a zlaté bramborové kousky do velkého hrnce a zakryjte slanou vodou.
- Přiveďte k varu, pak se vaří, dokud jsou brambory jemné, 8 až 10 minut.
- Vypusťte brambory a vrátit se do hrnce.
- Přidejte majonézu , hořčici , zakysanou smetanu , celer, červenou cibuli , lahůdku, slanou a pepřovou chuť.
- Míchat s velkou lžící, lehce rozdrtit brambory, ale stále nechává velké kusy.
- Podáváme bramborový salát horký nebo při pokojové teplotě.
Variace
Jedná se o velmi základní recept na teplý bramborový salát. Zde je několik nápadů, jak to změnit. Přidejte je samostatně nebo je kombinujte, aby vám to vyhovovalo.
Pro další zkroucení nahradit Dijon, kořeněnou hnědou, kamennou zemi, kreolskou, celozrnnou nebo celozrnnou whisky hořčici pro zcela novou chuť. Nezapomeňte však uvažovat o tom, jak se tato hořčice harmonizuje s ostatními složkami, které si vyberete, a nevybíráte tak silnou ochucenou hořčici, která by překonala ostatní přísady.
- Slanina
- Česnek
- Kopr
- Vejce natvrdo
- Pimiento
- Červená nebo zelená paprika
- Old Bay příprava
- Zelená cibule, včetně špiček
- Rukola
Návrhy nabídek
Vzhledem k tomu, že se tento bramborový salát dá podávat při pokojové teplotě nebo horké, překračuje rok, na rozdíl od tradičního bramborového salátu, který se například v únoru nezdá být lákavý.
Pokud je počasí teplé, podávejte bramborový salát teplý, ne horký, s grilovanými kuřecími prsíčky, čerstvým domácími rajčaty a mozzarellovým salátem a francouzským chlebem. Vychází skvěle s hovězím masem - a to znamená hamburgery, steaky nebo grilované rty. Rajský a mozzarellový salát také doplňuje steaky a hamburgery; lepší volba s hrudníkem je slaw. Přeskočte další chléb s hamburgery a hrudníkovými sendviči, protože máte vše, co potřebujete ve velkých řemeslných chléb, ale s steakem podáváme česnekový toast nebo sýrový česnekový chléb spolu s rajčinovým salátem.
Pokud vyrábíte "bramborový" salát v chladnějších časech roku, podávejte ho horké. Vynikající je s jižním smaženým kuřecím masem, smaženými nebo pečenými blatníky nebo vepřovými kotlety. Podávejte kteroukoli ze tří čerstvých zelených fazolí ochucených pepřem a slaninou a teplým francouzským chlebem pro příjemné jídlo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 304 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 299 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |