Nejlepší kulinářské společníky humra mají tendenci být roztavené máslo a zkroucení čerstvého citronu. Někdy vychází recept pečivo pevně v jeho lahodné jednoduchosti. Ať už je to parní nebo grilovaný laločnatý ocas zapékaný v másle nebo krémovitý langust bisque , existuje jedna odrůda bílého vína, která zvládne chutě a textury humra v různých receptech.
Nejlepší výběr vína pro humr
Víno číslo jedna, které se spojí s humrem, je Chardonnay .
Vezměte v úvahu palestinský profil většiny mezinárodních vín Chardonnay, ať už pocházejí z Burgundska nebo Kalifornie, Chile nebo Austrálie - Chardonnay často zdůrazňuje své vlastní vrozené citrusové nuance jak v aromatických složkách, tak v chuti. Citrón, vápno a někdy i grapefruity mohou nést tento šplouchnutí citrusů na misku přímo z hroznů Chardonnay. Mnoho chardonnayských vín tráví čas v dubu a také prochází malolaktickou fermentací , která obojí přináší víno bohatým máslům. Tato aromatická a aromatická složka s motivem másla nabízí další způsob, jak doplnit páru masti a smetanové omáčky, které často doprovázejí recepty humra. Pokud jde o tělo, Chardonnay obecně ukazuje krémové, plnější tělo, které poskytuje další komplementární zápas s vlastní vrozenou hmotností humra samotného. Když se zamyslíme nad humry, máme tendenci zobrazovat bohaté a těžké pokrmy, ať už je to biskvit nebo plný homopár, který je v másle namočený.
Je to taková váha patra, že Chardonnay přináší jak symetrii, tak příchuti, pokud jde o ideální párování a příznivé nuance, pokud jde o texturu, chuť a celkovou přítomnost.
Další go-to bílé víno pro humr
Zatímco Chardonnay dává humři klasiku, jde o párování. Existují i další bílá vína, která budou mít svou příbuzenost pro recepty s humřím.
Pikantní, intenzivní aroma Gewurztraminer hrají výjimečně dobře s grilovaným humrem. Jednoduchá, citrusová, prostě řeč-letní jednoduchost Pinot Grigio poskytuje kultuře příjemné pro potraviny s humrem plným limonád, aniž by se zmínil o čerstvém stlačení kyselosti, která funguje jako zkroucení citronu na humři. Viognierské údolí v údolí řeky Loiry dělá pozoruhodný zápas s humřím, který je vidět trochu kari nebo asijského koření - mírná sladkost vína zkresluje teplo koření a zdůrazňuje i sladší stranu humra. Pokud hledáte pikantní humr a párování vín, které jsou silně ovlivněny smetanou nebo máslovými omáčkami a chcete jít nad rámec klasických stylů Chardonnay, pak se dostanete do bublinek Champagne nebo do šumivého vína s pevnou kyselinkou šetrnou k jídlu.
Obecně platí, že bohatý dojem, který homár přináší jak z hlediska pocitu v ústech, tak i z kulinárských očekávání, vyžaduje víno, které může projít všestranností ve sdružování potravin, při zachování tělesné hmotnosti a přítomnosti patra, aby vyniklo to nejlepší z různých druhů humrů - inspirované recepty. Existuje několik vín, které dokážou vyčistit homárovou páru, ale podle mnoha standardů nemusí být lepší volba než široce zasazená mezinárodní hroznová šťáva z Chardonnay.