V 60. letech byla společnost Fondue jednou z nejmódnějších francouzských pokrmů současnosti; všichni chtěli nádobu Fondue a krásné špejlery a byli pevně oblíbenými v každém svatebním seznamu. Ale to bylo tehdy a časem zmizelo mdloba.
Mimochodem, Savoyarde Fondue je klasickou apres ski diskem na jídelním lístku ve francouzských Alpách po celou lyžařskou sezónu. Vysoce lahodný roztavený sýr, který se zachytil na kostky chleba, je perfektní po náročném dni na svazích a rozhodně pro zahřátí těla v hořce chladném dni, není divu, že je to klasické jídlo.
Hladká a bohatá, tento fondue Savoyarde recept je luxusní a sametový francouzský alpský fondue recept, který je ideální pro retro fondue strany zpět doma, kdykoli budete náhodou uvíznout uvnitř na zasněžené noci.
Tajemstvím dokonalého fondue je použití kvalitního sýra a ujistěte se, že je nastrouhaný. Pro chléb použijte opět kvalitní řemeslný chléb, sladké jídlo je pro to skvělé. Kuchař chleba je tím lépe, tím víc bude mít roztavený sýr než levná bageta nebo hromadně vyráběný chléb, který se tak snadno rozpustí.
Co budete potřebovat
- 1 česnek česnekový (nakrájený na polovinu)
- 2 1/2 šálky suchého bílého vína
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- 7 uncí Sýr Comte (hrubě strouhaný)
- 7 oz Emmenthal (hrubě strouhaný)
- 7 uncí Gruyere sýr (hrubě strouhaný)
- 1/16 čajové lžičky mletého muštu
- 1/16 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1/16 čajové lžičky (špetky) mleté papriky
- 3 lžíce Kirsch
- 1 chlebový chléb (nakrájený na kostičky velikosti kousnutí)
Jak to udělat
- Vnitřní část hrnce roztrhněte s řeznou stranou česneku. Opravte dobře, abyste přesunuli chuť a olej z česneku na pánvi a potom zlikvidujte česnek.
- Přidejte víno a kukuřičný škrob do připravené pánve a přiveďte je do jemného, vroucího vaření. Snižte teplotu tak, aby se víno jednoduše vařilo a přidejte sýry, následované muškátovým oříškem, černým pepřem a paprikou. Pomocí dřevěné lžičky míchat neustále, dokud je fondue roztavena a hladká. Pokud zjistíte, že se sýr lepí, ještě nižší teplo. Sýr, který se neroztaví, pak trochu zvedne teplo, bude záviset na hrnci, který používáte.
- Udržujte teplo nízké až středně velké, pokračujte v vaření - nikdy neváříte - fondue po dobu 15 minut, dokud nezhustne.
- Po zahřátí doplňte Kirsch a pokračujte v míchání po dobu 1 minuty.
- Přeneste fondue nalitím do fondue hrnce nastavit nad plamenem. Zajistěte každému hostovi dlouhou vidličku a podávejte horké, husté fondue s kostikem.
Tento recept fondue Savoyarde činí 6 porcí.
Aktualizováno Elaine Lemm
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodík | 1,287 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 25 g |