Zde je další způsob, jak podávat brambory od mistrů brambor, Němců. To je dobrý způsob, jak sloužit zbývající brambory , i když je můžete určitě vařit jen pro tento účel. Zmačkané v másle, to jsou skvělé přílohy na smetanový řízek.
Co budete potřebovat
- 1 lb brambory (škrobové brambory jako Russets, asi 4 střední brambory)
- 2 polévková lžíce. mouka (nebo více)
- 2 žloutky
- Čerstvě strouhaný muškátový oříšek (nebo chuť)
- 1/2 lžičky sůl (nebo chuť)
- 2 polévková lžíce. máslo
Jak to udělat
- Vařte brambory ve saku, dokud ne, asi 30 minut. Oloupejte brambory a dejte je do richer.
- Přidejte mouku, vaječné žloutky, muškátový oříšek a sůl a promíchejte do tuhého těsta. Přidejte více mouky, je-li to nutné, aby bylo těsto zvládnutelné. Nechte těsto 15 minut odpočívat.
- Těsto položíme na moučkovou desku a vytvoříme do dříví. Řezbarejte na 16-20 kusů. Každou část zformujte do kuželového válce tím, že se budete pohybovat mezi rukama. Mělo by být tlusté uprostřed a ukázalo se na koncích.
- Maso roztát v pánvi. Pečlivě přidejte nudle do jedné vrstvy a sutěte na všech stranách, dokud nehnědou. Odstraňte z pánve a podávame teplou.
Viz další recepty na nudle a knedlíky :
- Dampfnudeln - pánevní džusové knedlíky
- Semmelknödel - chlebové knedlíky
- Germknödel - parní knedlíkové knedlíky s výplní
- Spätzle - malá, smažená nudlička
- Kartoffelklösse - bramborové knedlíky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 277 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 694 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |