Nejčastější mexické polévky a polévky

Pokud jsou pikantní, bohaté chuti ze Střední Ameriky jedním z vašich oblíbených v kulinářském světě a hledáte lahodný způsob, jak se zahřát na chladný večer, zvažte zhotovení mexické polévky nebo polévky.

Máte-li přednost hovězího, kuřecího nebo vepřového masa jako hlavní složky, pak máte několik možností od masových kuliček ke vepřovému gulášu.

Můžete si vyrobit tradiční mexickou polévku, menudo , která může být vyrobena z drobů, odřezaných částí jako nohy prasat nebo hovězí jazyk. Nebo můžete včleňovat zelené chilli s kuřecím nebo vepřovým masem a připravit pomalu vařené jídlo s vydatnými a dobře vyvinutými příchutěmi, které vás budou vracet do hrnce.

• 01 z 05

  Albondigas

  Albondigas , což znamená "masové kuličky" ve španělštině, je tenká masová polévka, která vás zahřeje bez dalších kalorií. Pravděpodobně jste obeznámeni s tím, jak vyrábět italské masové kuličky, které tradičně používají strouhanky. Tento mexický recept namísto toho obsahuje vařenou bílou rýži jako škrobovou složku. V kombinaci se zeleninou dodávají masové kuličky skvělou strukturu světle kuřecí vývar.

• 02 z 05

  Menudo

  Menudo, což znamená "nevýznamné" ve španělštině, je možná odkaz na kusy masa používaného jako hlavní složka v této polévkové misce. Obvykle se vyrábí s jedinečnými přísadami, jako je hovězí třtina (podšívka žaludku) a nohy prasat. Je ochucený ancho a poblano chiles, stejně jako cibule a česnek.

  Menudo je tradičně znám jako lidový lék na kocovinu. To by mohlo být důvodem, proč je pokrm populární 1. ledna, den, kdy mnoho lidí dosáhne dopolední léčby na příliš mnoho nápojů.

• 03 ze dne 05

  Pozole

  Pozole také psal posole, znamená "hominy" ve španělštině. Tato polévka je dokonalým způsobem, jak vychutnat vepřové maso s hominou, formou namočené polní kukuřice. Je ztuhlé s hominy ve vývinu obvykle ochucený chilli, kmín, oregano, a česnek. Existuje celá řada variací tohoto klasického jídla, včetně červeného, ​​zeleného nebo bílého vývaru. Barvení vývaru je ovlivněno typem použitých chilli. Bílá vývar bujónu, pozole blanco , nemá chilli. Zelená variace má většinou tomatillos a jalapenos. Červená verze je obvykle ochucená anchi, guajillo nebo chilli papquin.

• 04 z 05

  Chile Verde

  Chile verde znamená "zelené chilli" a je tlustá guláš obvykle z vepřového, kuřecího a zeleného chilli. Tomatillos, česnek a cibule zaokrouhlují výdatné chutě. Populární zelené chilli, které se v tomto jídle používají, jsou Anaheim, Hatch nebo poblanos.

  Výsledná guláš může být podávaná přes rýži nebo zastrčena do tortilly. Guláš obvykle vaří v pomalém sporáku nebo v holandské troubě, aby se příchuť rozvíjela a sloužila společně v průběhu času.

• 05 z 05

  Kuřecí avokádová polévka

  Nabídka kousky kuřete se smíchá se smetanovou texturou z avokáda, aby se lehká, ale naplnila polévka. Cibule, koriandr a česnek chuť vývaru. Chcete-li dát polévku více hloubky chuti, můžete přidat celou řadu obyčejné zeleninové polévky jako hrach nebo mrkev. Pro malý zing, můžete přidat tenké plátky jalapenos nebo posypeme šťávou z klínu vápna. Pro ještě hůřejší jídlo přidáte do vývaru rýži nebo těstoviny.