Tento recept na indiánské krabové karije minimalizuje kariovou chuť, takže krab je zaměřením pokrmu. Zkuste tento kari s čerstvou vařenou rýží a spoustou omáčky. Pro zesvětlení misky snižte množství omáčky tím, že přidáte méně vody.
Co budete potřebovat
- 8
- kraby
- 1 1/2-palcový kus
- tamarind
- 1/2 šálku horké vody
- 2 velké cibule nakrájené
- 2 velké rajčata nakrájené na plátky
- 10 suchých červených chilli (použijte méně, pokud nechcete horké kari)
- 2 lžíce česnekové pasty
- 1 lžíci zázvorové pasty
- 1 1/2 šálků nastrouhaného čerstvého kokosu
- 2 lžíce prášku koriandru
- 2 lžíce kmínového prášku
- 1/2 čajové lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 čajové lžičky červeného chili prášku
- 2 zelené slzy chilli
- 2 lžíce zeleninového, řepkového nebo slunečnicového oleje na vaření
- Horká voda pro omáčku (přibližně 3 šálky)
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Odstraňte nohy krabů a odložte je stranou. Odstraňte nohy z nohou tak, aby každá noha byla rozdělena na dvě části.
- Ořízněte těla krabů na poloviční nebo čtvrtá místa pomocí štěrku.
- Namočte tamarind do 1/2 šálku horké vody po dobu 10 minut. Mash tamarind s prsty míchat to do vody. Přetočte ho přes síto, abyste získali veškerou buničinu. Nastavte buničinu stranou.
- Cibuli, rajčata, kokosový ořech, zázvor, česnek, suché červené chilličky, všechny koření a tamarind pureé vložte do svého kuchyňského robotu a dobře rozemleteme, aby se vytvořila hladká pasta (také nazývaná masala).
- Nastavte hlubokou pánvi s těžkým dnem na střední plamen a když je panva horká, přidejte olej na vaření a ohřejte olej.
- Přidejte zelené chilličky a masalovou pastu na olej a ponechte pět minut. Míchejte často, abyste zabránili spálení.
- Přidejte 3 šálky horké vody - více či méně, pokud chcete více nebo méně omáčky - a přiveďte omáčku do varu. Omezte plamen na vaření a vařte 10 minut. Přidejte sůl podle chuti.
- Jemně přidejte kusy krab na omáčku a vařte odkrytý ještě 10 minut.
- Vypněte oheň a okamžitě servírujte s obyčejnou vařenou rýží nebo rýžovou rýží .
- Jezte krabím kari s prsty.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 552 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 1,972 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 50 g |