Můžeme si myslet na míchané hranolky jako rychlou vaření při velmi vysokém ohni, ale je skutečně další krok, než ingredience narazí na wok. Nejlepší čínské míchané hranolky začínají marinádou, která dovoluje masa, kuřecím masům nebo mořským plodům absorbovat trochu chuti, než se vaří se zeleninou. Všimnete si, že většina míchaných receptů se může rozložit na marinádu, omáčku, maso a zeleninu. Máte-li tuto marinandu pod opaskem, můžete si ve hře okamžitě promíchat autentickou čínskou míchanku - ideální pro rušný týdenní noc.
Tento jednoduchý marinádový recept je skvělý s hovězím mícháním a dobře funguje s 3/4 až 1 librou svíčkové nebo kulatého hovězího masa, nakrájíme se na tenké plátky. Kombinace ústřicové omáčky a cukru jde pěkně s několika receptami, včetně rajčatového hovězího chřestu.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce ústřice omáčky
- 1 polévková lžíce
- tmavá sójová omáčka
- 1 čajová lžička granulovaného bílého cukru nebo měkkého hnědého cukru
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky černého pepře nebo chuť
Jak to udělat
- Do mísy s tenkým plátkem hovězího masa přidávejte přísady po jednom.
- Jemně promíchejte a nechte marinovat 15 minut, nebo podle instrukcí receptury.
Tipy a recepty
Tato marináda určitě učiní lepší míchání, ale pokud nebudete hovězí řez správně, maso by mohlo zničit misku. Existuje několik tipů při krájení hovězího masa pro míchání. Za prvé, při řezání hovězího masa je důležité rozkrájet ho přes obilí, což pomáhá roztřeptit ho.
Chcete-li zjistit, kterým směrem je zrno, podívejte se na vrchol kusu masa a zjistěte, zda svalová vlákna běží svisle nebo vodorovně. Pak řez kolmo k této čáře.
Za druhé, chcete mít jistotu, že mleté maso nakrájíte na kusy stejnoměrné velikosti. To může být náročné, pokud je hovězí maso v pokojové teplotě, takže můžete chtít popíjet v mrazáku nejdříve 20 až 30 minut. Tím bude mnohem jednodušší vytvářet tenké kusy hovězího masa, které mají stejnou velikost.
Jakmile budete mít své marinování hovězího masa, můžete připravit ostatní ingredience receptury. Když jste všichni připraveni a připraveni vařit, vyjměte maso a marinádu zlikvidujte.
Ačkoli některé z těchto receptů obsahují marinádu, neváhejte a vyměňte ji za tento recept zde. Dejte hovězí maso s mungovými fazolemi nebo tryskáním hovězího masa s houbami a houbami . Můžete také chutnat míchané hovězí maso s bambusovými výhonky , mírnou a křupavou zeleninou, kterou bude mít ráda celá rodina.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 64 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,928 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |