Tato lehká želé z pepřového páru je vyrobena z kombinace sladké papriky a horké červené papriky. Můžete nahradit drcenou sušenou červenou papriku čerstvými paprikami.
Kapalný pektin činí tuto přípravu snadnou. Pokud jste noví domácí konzervy, podívejte se na tento článek o přípravě jar a zpracování vařící vody .
Co budete potřebovat
- 4 velké sladké
- zelené papriky (nebo červené papriky)
- 1/2 šálku mleté čerstvé horké červené papriky (asi 8 až 12 malých papriček) NEBO 2 až 4 lžíce drcené sušené červené papriky)
- 7 šálků cukru
- 1 1/2 šálků bílého octa
- Volitelné: 4 kapky potravinářské barvy (červená nebo zelená)
- 6 uncí kapalného pektinu
Jak to udělat
Umyjte nádobí, víčka a pásy a dobře opláchněte. Naplňte nádobu vodou; umístěte nádoby na stojan. Nádobu zakryjte a přidejte vodu na mírné teplo. Snižte teplotu na nízkou teplotu, aby se sklenice ohřívaly, dokud je nevyplníte.
V malé pánvi přenechte víčka jenom k varu, ale nevarujte. Chraňte je při velmi nízkém ohřátí, dokud nebudete připraveni utěsnit sklenice.
Odstraňte stonky z papriky; odstranit semena a nakrájet.
Všechny jemné papriky rozemlejte jemným drtičem, kuchyňským robotem nebo stojanem s míchačkou.
V nereaktivní nádobě - nerezové nebo smaltované - spojte jemně drcené papriky a jejich šťávu a dužinu s cukrem a octem. Přiveďte k varu; snižte teplo na nízkou teplotu a zkusíme 10 minut.
Přidejte zelené barvení potravin a pektin. Míchejte dobře. Směs vroucí na vysokou teplotu; snižte teplotu a vařte po dobu 1 minuty.
Odstraňte z tepla a naolejujte směs do horkých suchých, sterilizovaných polovin pintových nádob a zanechte špatný prostor o velikosti 1/4 palce. Okamžitě utěsněte víčky. Šroubujte pásy; nedotýkejte se.
Proveďte 15 minut v horké vodní lázni ; vyjměte sklenice a nechte sklenice vychladnout.
Tipy
- Ujistěte se, že voda na zpracování je asi 1 palec nad vrcholy sklenic. Sklenice by se neměly dotýkat.
- Pokud se nádoba z nějakého důvodu neuzavře, můžete ji nejprve uložit do chladničky. Nebo sejměte víko a zkontrolujte okraje nádobky pro výkrmy nebo kusy potravin. Zkontrolujte také pásma. Rušivé nebo ohnuté pásy mohou způsobit špatné utěsnění. Zlikvidujte originální víko a utěsněte novou víčkem. Postupujte znovu podle pokynů. Opětovné použití nepoškozených šroubů na pásech je dobré, ale nikdy znovu nepoužívejte víčka sklenic.
Mohlo by se Vám také líbit\
Sladká a horká kukuřice má potěšení
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |