Chutná jízda na koních je nezbytnou podmínkou pro chladný zimní den a je skvělým jídlem. Existuje mnoho variant, je to jen jeden, ale můžete přizpůsobit vaší chuti změnou výplně.
Tento cestovní recept pochází z Quebecu a často se těší v zimních měsících, zejména během prázdnin. Neexistují žádná absolutní pravidla pro výrobu koláče a některé variace mohou zahrnovat kořenovou zeleninu, telecí maso nebo mořské plody v náplni. Tento tradiční masový koláč je jediným pokrmem, který hledáte, pokud hledáte něco snadného, autentického kanadského a lahodného.
Samotné pečivo je až na individuální interpretaci. Klasické těstové těsto je nejvíce známou verzí, ale někteří kuchaři přísahají ostříhanou bramborovou polevou, na rozdíl od pastýřů nebo koláčů . Jakkoli to uděláte, tento francouzský kanadský masový koláč je vynikající způsob, jak se zahřát na studený večer.
Co budete potřebovat
- 14 1/2 oz. pečivo těsto (Pate Brisee nebo koupeno v obchodě, pro dvojitou kůru)
- 1 ½ lžíce olivového oleje (lehký nebo canola olej)
- 1/2 lb vepřové maso
- 1/2 libry mletého hovězího masa
- 3/4 šálku cibule (nasekané)
- 1 strouhaný česnek (drcený a jemně nakrájený)
- 1/3 šálku mrkve (drcené)
- 1/4 šálek celeru (jemně nakrájený)
- 2/3 šálku (hovězí)
- 2 čajové lžičky kvalitní koňak
- 1 lžičku petrželky (pokud je to možné čerstvé, pokud není sušené)
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černého pepře
- 1/4 čajové lžičky šalvěje (sušené)
- 1/4 čajové lžičky tymiánu (sušené)
- 1/16 čajové lžičky hřebíčku (zem)
- 1/16 čajové lžičky skořice (zem)
- 1/16 lžička muškátového oříšku (strouhaný)
- 1 polévková lžíce chleba (
- suché )
Jak to udělat
Jak udělat turisti:
Předehřejte troubu na 400F.
Přetočte těstové pečivo do dvou rovnoběžných kruhů, aby se vešly do 9-palcové pánvy. Kousek olivového oleje tuku namažte a nakrájejte spodní část koláče s 1 kruhem, poté kryt a nechte připravený koláč a zbývající pečivo později.
Pomocí velké pánvi zahřejte zbývající olej na středně vysokou teplotu a sotéme vepřové maso, hovězí maso, cibuli, česnek, mrkev a celer, dokud nebude zelenina citlivá a maso je vařeno.
Vypusťte přebytečný tuk z pánve. Přidejte do masa a zeleniny hovězí maso , koňak, byliny a koření; směs smíchejte za nízkého až středního tepla, pokryta, asi 15 až 20 minut.
Vyjměte panenku z ohně a mícháme suché strouhanky do směsi. Umístěte masovou náplň na 3 minuty. Položte náplň do připravené koláče a nahoře s dalšími těstovinami. Zatlačte těsto, obruste hrany, odstraňte otvory nahoře a pečte koláč po dobu 12 minut. Snížit teplotu trouby na 350F a pokračovat v pečení po dobu 25 až 30 minut, dokud je pečivo zlatavě hnědé.
Toto Tourtiere lze také vyrobit zvěřinou
Toto činí 6 až 8 porcí
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodík | 99 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 25 g |