Několik kulinářských věcí je dáno v mém domě. Jedním z nich je, že každé dva až tři týdny budu jíst pečené kuře na večeři s dobrým křupavým chlebem a zeleným salátem. Druhým je to, že zbylá kuře přemění na kuřecí salát. Všimněte si, že jsem neříkal, že budu pečovat kuřata každé dva nebo tři týdny, jen že budu jíst jeden. Oh, já jsem pražil svůj podíl kuřat a stále dělám při zvláštních příležitostech. Ale to, co mám na této večeři rád, je to, že je to rychlé a snadné, a to znamená, že si koupíte kukuřičnou kuře . Ty věci jsou tak dobré! Obvykle se chovám a vytrhávám většinu pokožky, aby to bylo hezké jídlo. Je to také jídlo, které musejí být požívány, zatímco je pozorně sledován mým psem, ale to je další příběh.
Nyní, o zbylé kuře, protože určitě to bude dost. To je moje vestavěná omluva, že si příští den dáme na oběd kuřecí salát a možná i večeři. Takže předtím, než odvezím první noční kuchařskou večeři, rozložím ji a uložím do vzduchotěsné nádoby v ledničce. Dávám přednost tomu, aby se maso skládalo spíše než kosti, ale to je osobní preference.
Standardní deli kuřecí salát má majonézu a celer, ale vidím to jako prázdné plátno pro spoustu chutí. Zde jsem šel na Středním východě s tahini a za'atar. Můžete ještě přidat celer, pokud se vám líbí, ale já jsem dostal krizi z mrkve a mandle a to bylo tak dobré!
Co budete potřebovat
- 1 celé pečené kuře (nakupovaný obchod je v pořádku)
- 1 dávkový řecký jogurt tahini (recept níže)
- 2 mrkev (oloupaná a julienovaná nebo drcená)
- 1/4 šálku mandlí (na plátky)
- 2 lžíce čerstvé
- koriandr (nasekaný)
- 1/2 čajové lžičky
- za'atar koření
- Sůl a pepř na dochucení
- Pro řecký jogurt Tahini:
- 1 česnek česnekový (oloupaný)
- 3 polévkové lžíce
- sezamová pasta
- 2 tuny citronové šťávy
- 1/4 šálku čistého gurmánského jogurtu
- 3 - 4 ta blespoony vody
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Proveďte tahini omáčku kombinací česneku, sezamové pasty, citronové šťávy, řeckého jogurtu a vody v misce malého kuchyňského robotu. Puree až do úplné kombinace a sezóny se solí a pepřem.
Vyjměte kůži z kuřecího masa a nakrájíme nebo nakrájíme maso. Přidejte kuře na velkou mísu spolu s drcenou mrkví a promícháme s tahini omáčkou. Mícháme na plátky mandlí, nakrájené koriandro a za'atar.
Sezonujte s dalšími sůlmi a pepřem podle potřeby.
Podáváme na pita nebo naan chleba zelenou, jako je dětský špenát.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 560 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 390 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 44 g |