Pravděpodobně jste obeznámeni s latkes , židovskými bramboráky. Většina kultur má nějakou verzi bramborových koláčů. Tyto tradiční irské bramborové koláče používají jak čerstvé brambory, tak i zbytky. Vyrábějí plovoucí misku, kterou milují děti i dospělí. Často jsou posypány práškovým cukrem, ale dávám přednost těm máslem. Podívejte se na moje poznámky níže, které se týkají variant a tipů.
Co budete potřebovat
- 1 šálek červené
- brambory (surové, jemně strouhané)
- 1 šálek
- brambory (masové, zbytky fungují skvěle)
- Máslo nebo olej (pro smažení)
- 1 šálek všestranné mouky
- 2 čajové lžičky
- prášek na pečení
- 1 1/2 až 2 čajové lžičky
- sůl
- 2 vejce (lehce zbitá)
- 1/4 šálku mléka (mix)
- Volitelně: cukrářský cukr v prášku
Jak to udělat
- Strouhaná syrová brambory umístěte do čisté tkaniny a otočte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Proveďte spolu mouku, sůl a prášek do pečiva. Smíchejte směs mouky se surovými bramborami, bramborovou kaší a vejci. Přidejte do mléka dostatek mléka.
- Zahřejte těžkou pánvi na střední teplotu a přidejte máslo nebo olej a vytvořte tenký film na dně pánve.
- Když je olej horký, odkapávejte bramborový těsto hromadou lžíce (asi 2-1 / 2 až 3 palce v průměru) do horké pánve a lehce zplošťujte každé kolo.
- Dělejte to v dávkách, vypusťte papírové utěrky a udržujte v teple. (Mezi dávkami může být nutné přidat více oleje.)
- Hnědé na obou stranách bramborové placky (asi 4 minuty na stranu).
- Maste každé krabičce a podávame horké s cukrem nebo bez cukru.
Poznámky:
- Ujistěte se, že brambory jemně roste. Pokud je rošt příliš tlustý, brambory nebudou vařit.
- Sledujte hladinu tepla. Potřebují vařit dostatečně pomalu, aby v okamžiku, kdy je venku opečené, bude vařeno uvnitř. Nechcete, aby byla krásně zbarvená venku s doughy centrem.
- Pokud nemáte žádné zbytky bramborových brambor, můžete nahradit připravené instantní bramborové kaše.
- Varianty: Přidejte do těsta oblíbené bylinky nebo koření, jako je pažitka , oregano , rozmarýn , bazalka , strouhaná cibule nebo cibule, prášek z česneku atd.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 1,111 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |