Co budete potřebovat
- 2 lžíce semínka kmínu
- 1 cibule (malá, hrubě nasekaná)
- 4 až 6 česneku (jemně mleté)
- 1 lžíce papriky
- 1 citron (stlačený pro džus)
- 1 šálek jogurtu (prostý)
- 12 kuřecí stehna (vykostěné, asi 2 až 2-1 / 2 libry nebo 4 poloviny brojlerů)
- Obloha: sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Obloha: citronové klíny, pro podávání
Jak to udělat
Smažte semínka kmínu v malém saunovém pánvi na středním ohni, dokud jsou semena vonná a začnou se rozlévat do pánve. Odstraňte z tepla a mlejte v a.
Umístěte kmín, cibulku, česnek , papriku a citronovou šťávu do tekutiny nebo do pulsu. Přidejte jogurt a puls až do smíchání.
Stehna položte do mělké nealuminové pekáče nebo misky. Nalijte marinát nad kuřecím masem a hodte na kabát.
Nechte stát při pokojové teplotě nejméně 2 hodiny, nebo zakryjte a nechte přes noc chladit.
Předehřejte brojler, abyste vytvořili palbu s dřevěným uhlím. Závit stehna při použití na 4 špíz. Kuře posypte solí a pepřem. Otřete nebo grilujte, dokud šťáva neběží, asi 6 minut na každé straně. Podáváme teplé citronové klíny.
Recept Zdroj: Joyce Goldstein (Wm Morrow & Co)
Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 783 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodík | 339 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 80 g |