Jak jeden recenzent tohoto receptu řekl, "dělá dospělé muže plakat!" (více naleznete v přehledu). Můj thajský grilovaný kuřecí salát s lemongrass- coriander dressing bude vzrušovat vaše chuťové pohárky! Začíná to pruhy kuřecích prsíček marinovaných v omáčce z česneku a pepře. Kuře je pak buď grilované na grilu nebo "pečené grilování" pomocí funkce grilování na troubě. Umístěte na posteli letních zelených, která byla hodena v limongrass-koriandru-vápno dressing, vrchol s kropením čerstvé bazalky, a máte kompletní jídlo, které je tak thajské-chutné, budete chtít, aby vaše číslo jeden salát v této sezóně!
Co budete potřebovat
- 2 vykostěné kuřecí prsíčky (nebo 4 kuřecí stehna, nakrájené na husté proužky)
- 1 kg zelených salátů (plus nakrájené rajčata a okurky)
- 1/2 šálku
- čerstvá bazalka a koriandr (lehce nasekané)
- Pro kuřecí marinádu:
- 2 + 1/2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 6 stroužků česneku (mletého)
- 1 polévková lžíce pravidelné sójové omáčky
- 2 lžíce citronové šťávy (nebo limetkové šťávy)
- 1 polévková lžíce hrubě mletého černého pepře
- U šalátového dresingu:
- 1/4 šálku vody
- 1 polévková lžíce
- citronová tráva (jemně mletá)
- 1 kaffir
- list na limetku (nakrájený na tenké proužky nůžkami nebo 1/2 lžičky strouhaného vápna)
- 1 polévková lžička rybí omáčky (k dispozici ve vysokých lahvích na všech asijských / čínských obchodech s potravinami)
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 3 polévkové lžíce čerstvého koriandru (jemně nakrájené)
- 1 až 2 lžičky thajské chili omáčky (na chuť), nebo 1 čerstvé červené chili, mleté
Jak to udělat
- Smíchejte marinované ingredience dohromady v pohárku s výjimkou pepře. Slather přes kuře, zajistit všechny části jsou stejně pokryty marinádou. Pak posypeme mletou paprikou po celém povrchu kuřete.
- Nechte marinovat v chladničce nejméně 10 až 15 minut (nebo až 24 hodin).
- Používáte-li troubu: Nastavte troubu na BROIL a umístěte kuře na pekáč nebo na plechovou fólii (prohlédněte boky fólie, aby nedošlo k rozlití šťávy do trouby).
- Umístěte kuře na druhý až nejvyšší rošt trouby a nechte 5 minut vařit po každé straně a pak se otočte.
- Pokračujte v pečení a otáčejte až do vaření (kuře se lehce opruší kolem okrajů). Použijte zbylou marinandu, abyste si poprvé udělali kuře kuřata.
- Pokud grilování kuře : Položte kuřecí maso na horký gril a vařte, dokud nebude hotovo. Použijte zbylé marinády, chcete-li popíjet kuře při prvním zapnutí.
- Pro přípravu dresinků: umístěte vodu, citrónovou trávu a lískové listy do hrnce a přivedete k varu. Vařte po dobu 1 minuty (to změkne citrónovou trávu a vyvede chuť limetkového listu nebo kůry). Odstraňte z tepla.
- Přidejte zbytek dresinkové přísady a dobře promíchejte.
- Chuť - vyzkoušejte obvaz. Mělo by to být ostré - rovnováha slaných, sladkých, pikantních a kyselých. Upravte to podle vašeho vkusu přidáním další rybí omáčky, pokud nejsou chutné nebo slané dost, více limetové šťávy, pokud je příliš slané nebo sladké, více cukru, pokud je příliš kyselá, nebo více chilli omáčkou, pokud není dostatečně pikantní pro váš vkus.
- Přejeďte salát s dresinkem. Rozdělte salát mezi jednotlivé talíře a nahoře s čerstvými bylinkami, pak proužky horkého kuřete.
- Podáváme okamžitě, když je kuře stále teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1040 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodík | 3,210 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 100 g |