Queso fundido znamená "roztavený sýr", ale sýr je jen jednou částí mixu v této oblíbené bohaté skupině. Queso fundido je jako pikantní fond , nebo více jako topping na nejlepší desky nachos jste kdy měl. Je to původně mexická specialita, ale je tak dobré, že variace tohoto jídla se stěhovaly na jih a sever.
Pro tuto misku použijte čerstvou chorizo klobásu v mexickém stylu, která se v pánvi rozpadá pěkně. Podávejte queso fundido s kukuřičnými lupínky, tortilly nebo tenkými plátky francouzského chleba. Můžete upravit koření tohoto dipu výběrem mírné salsy nebo velmi pikantní.Co budete potřebovat
- 2 chorizo klobásy (čerstvé, neléčené, mexické)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1/2 šálku rajčatové salsy
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/3 šálku smetanového sýra
- 1 šálek sýra Monterey (strouhaný nebo jiný tavící sýr)
- 1/2 šálku sýru mozzarelly (strouhaný)
- 2-3 zelená cibule (nasekaná)
Jak to udělat
- Odstraňte obaly z klobásy chorizo. Položte 1 lžíce olivového oleje do těžké pánvi a zahřejte na médium. Přidejte klobásu a vařte, rozdrobte ji a rozlomte ji na kousky špachtlí, dokud nebude dobře hnědé. Odstraňte salám z pánve a odložte.
- Oloupeme a nakrájíme na cibuli. Přidejte další lžíce oleje do stejné pánvičky. Vařte cibuli v pánvi nad středním ohněm, mícháním, dokud měkký a voňavý. Přidejte kmín a vařte ještě jednu minutu. Přidejte salsu, snižte teplotu a vařte ještě 2-3 minuty.
- Smažte panenku z tepla a mícháme do smetanového sýra až do roztavení a dobře promícháme. Cibulovou směs umístit do malého pekáče odolného proti ohni. Strouhaný sýr položíme na cibuli a posypeme vařeným chorizo na sýr.
- Umístěte hrnce pod brojlerem, až se roztaví sýr. Podávejte queso fundido teplé, tortilly, kukuřičné lupínky nebo chleba na namáčení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sodík | 469 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 13 g |