Weihnachtsgans nebo německá vánoční husa jsou pro sváteční příležitosti oblíbenou volbou pro slepice spolu s kachní. Turecko je zřídkakdy viděno na stolních stolech. Husa, navíc, je už zřídka vidět, což je škoda, protože je tak jednoduché se připravit. Stejně jako ostatní drůbež, cibule, tymián a ovoce jsou skvělé koření výběr s husí.
Co budete potřebovat
- 4 husa 1/2-libra (vyčištěná a oblečená, bez žaludku)
- Pomlčka soli, podle chuti
- Dash pepře, ochutnat
- 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 2 jablka (oloupané, plné a čtyřhranné)
- 1 malá cibule (řezaná podélně na pásy o šířce 1/4 palce)
- 1 polévková lžíce soli (ve směsi s 1 šálkem vody)
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 (14-unce) může být kuřecí vývar, nebo domácí kuřecí vývar
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 F.
- Umyjte a osušte husí, jako byste měli kuře nebo krůtí. Sůl a pepř a posypeme tymián uvnitř dutiny a naplňte jablky a cibulí. Pokud se vůbec nehodí, můžete je vařit podél husí v malém, namočeném jídle.
- Směs 1 lžíce soli s 1 šálkem vody a nalijte to do dna pečicí pánve. Umístěte pražicí rošt nahoru. Pierce husí kůže na několika místech nechat tuk odkapá, zatímco to vaří.
- Položte husí, prsa dolů, na pražírnu a vložte do trouby po dobu 50 minut. Použijte směs slané vody k tomu, abyste husí několikrát během tohoto období. Pokud je to nutné, přidejte více vody do odkapávací misky. Převeďte husu na záda a vaříme, pokud je to potřeba, po dobu 50 minut.
- Nechte husu odpočinout 5 minut, jak si připravíte omáčku.
- Pro přípravu omáčky: Smíchejte 2 polévkové lžíce tuku s 2 lžíce mouky v malé pánvi a vaříme 1 minutu. Postupně přidejte kuřecí vývar a dobře promíchejte po každém přidání. Přidejte sůl, pepř a tymián, chcete-li ochutnat. Udržet v teple.
- Podávejte konzervované polévky broskví zdobené rybízovou želé , máselnými bruselskými klíčky , bramborovými krokety (nebo bramborovou kaší) a vařenými jablky a cibulí.
Tip: Pokud nemůžete najít rybí želé, brusinková omáčka je jemná náhražka.
Více německých vánočních tradic a recepcí
Snadné německé vánoční léto recepty