Tento recept německého šošovicového lžičky je často označován jako Linsen, Spaetzle Saiten . Jedná se o klasický recept ze Švábska. Nejen, že můžete najít Lentil Stew, Spaetzle a Saiten na mnoha místech v jihozápadním Německu, je snadné udělat doma.
Můžete si koupit Spaetzle v mnoha obchodech s potravinami v dnešní době, ale ujistěte se, že jste vyrobili mouku zesílenou čočkovou lžičku ochucenou octem.
Spaetzle je malá kapka nudle vyrobená z vajec a mouky. Viz pokyny krok za krokem zde .
Saiten, také známý jako Wiener Würstchen nebo Frankfurter Würstel, je jemně drcený, tenký Brühwurst nebo klobása, která se vaří v bujónu nebo ve vodě hned po naplnění . Může to být vepřové maso, vepřové a hovězí maso nebo jen hovězí maso (jako kosher hot dogs). Obsahuje koření, dusičnany a také sůl. Můžete také vybrat hotové psy nebo Knackwurst k dokončení tohoto jídla.
Provede 4 až 6 porcí německého šneku
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 400 gramů hnědé čočky (opláchnuté)
- 2 celé bobkové listy
- 2 oz. Slaniny nebo
- Bauchspeck (nakrájený na malé kostky)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1 malá cibule (jemně nakrájená)
- 1 mrkev (oloupané a nakrájené na malé kostky)
- 1/2
- pór (jemně nakrájený)
- 1 šálek hovězího vývaru
- 2 až 3 lžíce vinného octa
- Sůl a pepř na dochucení)
- Čerstvé Spätzle (připravené)
- Čerstvé saláty nebo francouzské pečivo (připravené)
Jak to udělat
- Osušte čočku pod studenou vodou v sítu, poté je vyndejte a odstraňte veškeré nečistoty.
- Položte čočku do hrnce a zakryjte vodou. Přidejte dva bobkové listy a vařte asi 45 minut, dokud nejsou čočka měkká, ale ne dokud se nerozpadnou. Ujistěte se, že čočka je vždy pokrytá vodou.
- Hnědé kusy slaniny v horké pánvi. Přidejte cibuli, mrkev a pór a vařte slaninu, dokud cibule nebude průsvitná. Přidejte mouku a vaříme, mícháme, dokud nezíská zlatavě hnědou barvu. Nalijte vývar přes mouku, neustále se míchá, aby se vytvořil roux .
- Vypusťte čočku a přidejte je ke slanině a zelenině. Přidejte ocet a ochucte sůl a pepř.
- Ujistěte se, že je vše dobře promícháno a zahřejte několik minut před podáním.
- Podáváme pěknou část čočky na stejném talíři s čerstvými klobásami a koblihy, hotovými psy nebo Saiten, které byly důkladně ohřívány ve vařící vodě nebo dokonce na grilu.
- Můžete také vařit šošovku s uzeným masem a pak podávat maso s jídlem. Další variantou je použití červeného vína namísto vývaru. Pokud to uděláte, jděte na ocot snadno.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 582 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 21 g |