Tato lahodná mísa Mughlai získává název Navratan (9 klenotů) z devíti různých druhů zeleniny, ovoce a ořechů, které se v něm používají. Podávejte to s horkými naany a určitě zapůsobíte.
Co budete potřebovat
- 4 polévkové lžíce oleje ze zeleniny / repky / slunečnicového oleje
- 1/2 šálků kešu, rozbitých na bity
- 1 šálek pánve (
- tvaroh ) kostky (1 "kostka) - viz recept níže
- 2 středně velké cibule rozsekané a uzemněné na jemnou pastu
- 2 tsps cesnaková pasta
- 1 lžička zázvorové pasty
- 3 rajčata nakrájené a pomleté na jemnou pastu
- 1 lžička prášku koriandru
- 1/2 lžičky kmínového prášku
- 1/2 lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 lžičky červeného chilliového prášku
- 1 lžička garam masala prášek
- 1 šálek loupaných brambor, předkrmy
- 12-15 francouzských fazolí, špičky a chvosty odstraněny, předpěstované
- 2 střední mrkev nakrájené na malé kostičky a předvařené
- 1/2 šálku zeleného hrášku, předpřipravený
- 1 šálek květáku, předvařené
- 1 středně zelenou paprikou, semena odstraněna a nakrájená na 1 "čtverce
- 1 šálek ananasových kostek
- 3 tbsps zahuštěné / dvojité / těžké krémy
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Zahřejte hlubokou pánev na středním plameni a přidejte do něj 1 lžičku kuchyňského oleje . Nyní přidejte kešu a smažte až trochu tmavší. Odstraňte je pomocí štěrbiny a nechte stranou na papírových ubrousech, abyste je mohli později použít.
- Dělejte totéž pro krychle paneeru a nechte stranou později.
- Do téže pánve přidejte zbývající olej a teplo. Nyní přidejte cibulovou pastu a smažte až trochu hnědě.
- Přidejte česnek a zázvorové pasty a smažte na 1 minutu. Nyní přidejte rajčatovou pastu a smažte další 1 minutu.
- Přidejte všechny koření prášky a smažte masala, až se olej začíná oddělovat od ní. Míchejte často, aby nedošlo k tomu, že se masala drží na pánvi a hoří.
- Nyní přidáme 1 šálek teplé vody na tuto masala a dobře promícháme. Vařte jednu minutu.
- Přidejte zeleninu, ananas, paneer a dříve smažené kešuše. Mírně, ale dobře promíchejte, aby nedošlo k rozmělnění nebo rozbíjení kusů zeleniny. Vařte až se zelenina dělá, ale ne limp (musí být al dente !)
- Přidejte krém, sezékejte sůl na chuť, promíchejte a vypněte teplo.
- Podáváme s horkým Naanem (kvašené, tandoor-pečené indické flatbread).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 798 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 283 mg |
| Sacharidy | 136 g |
| Vláknina | 47 g |
| Protein | 41 g |