Když jsem se poprvé setkal s myšlenkou veganského piva, můj reakce byla něco podobného WTF! Pivo je voda, zrna, chmel a kvasnice, že? Není to, jako by tam byly velké kusy šťavnatého steaku!
Jak to často bývá, odpověď je mnohem složitější než to. Pravdivost věci spočívá ve dvou věcech, přídavech a pokutách .
Nejdříve definujeme veganské . Jdu s veganem, protože alespoň v mé mysli se jedná o nejjednodušší formu vegetariánství.
Když začnete hledat vegetariánský životní styl, zjistíte, že existuje mnoho různých úrovní, pokud budete chtít. Ale analyzovat stupně vegetariánství není náš zájem zde. Takže než se dostaneme do odstínů šedé, s nimiž se vegetariáni zabývají , jedeme s rovnou veganou, která neumožňuje žádné produkty ani vedlejší produkty živočišného původu.
Nyní přídavné látky produkují některé zjevné neveganské pivo. Medové pivo se například vaří medem a jsou přirozeně vyloučeny. Není to vždycky tak zřejmé. Někdy se piva jmenují podle věcí, s nimiž jsou spojeni, ale nezahrnují. Krém a ústřice se mohou na etiketě objevit i zde, a přesto se při pivovarnictví tohoto piva neúčastnily žádné kravské práce nebo uhynutí ustrice. Na druhou stranu, existuje mnoho příkladů mléka a ústřice stouts, které obsahují tyto složky, takže je na vás vyšetřit.
Naštěstí dobrý pivní pohyb dělá vaše vyšetřování stejně snadné jako obracení láhve a čtení štítku v mnoha případech. Inteligentní pivovary vědí, že v dnešní době se zabývají specializovanějším trhem a chtějí poskytnout co nejvíce informací stálému zákazníkovi v obchodě s pivem.
Věci nejsou na straně švestek tak jasné. Tradiční výplně, které se používají k objasnění piva, zahrnují želatinu a stříkačku. Vzhledem k tomu, že oba jsou živočišné vedlejší produkty, výsledné pivo není veganské. Naštěstí pro ty, kteří milují pivo, jsou většinou používáni velmi tradičními pivovary. Moderní filtrační zařízení umožňuje použití méně efektivních, ale snadněji ukládaných přídavků, které mají stejné nebo dokonce lepší výsledky. Podle mých zkušeností většina dnešních pivovarů používá pozdější metodu jemného filtrování a filtrace.
Vyšetřování tohoto věku veganské otázky piva není tak snadné. Vzhledem k tomu, že výhonky vypadnou z piva a nedoplňují je do konečného produktu, nejsou považovány za přísady v tradičním smyslu. Ale podle veganských standardů jsou to tak, jak se jim vyhnout? Tam je web, barnivore.com, který se snaží udržet krok s tím, které pivovary vařit pivo veganské. Komora vaření je však tak tekutá, že se zdá, že je to téměř nemožný úkol. Zatímco ve většině případů se můžete pravděpodobně spoléhat na seznam masožravců, jediný způsob, jak si být naprosto jistý, je zavolat do pivovaru a zeptat se.
Podívejte se na Smrkovaný vodítko pro vegetariánství, kde najdete více informací o veganském pivu (a veganském víně) .
Každé léto se v Kalifornii koná každoroční veganský pivní festival. Podívejte se na Los Angeles Vegan Beer Fest pro více informací.