01 z 07
Pečené papriky - otevřený plamen nebo metoda brojlerů
Pražení pepře nad plynovou hořáku. Carolyn Iagattuta / Moment Open / Getty Images Pečené papriky přinášejí nádhernou chuť na množství marockých salátů a dalších pokrmů, jako je
- Salade Mechouia
- Pečený pepřový salát
- Taktouka - vařený rajčatový a zeleninový pepřový salát
- Zaalouk z pečených paprik a lilek
Pepř můžete opeřit přes otevřený plamen, jak je zde znázorněno - nebo dokonce přímo na elektrickém hořáku - ale můžete upřednostňovat použití brojlerů při pražení několika nebo více papriček.
Pečení přes plamen
Chcete-li opečkovat papriky nad plamenem, položte papriky na rošt hořáku na oheň nebo můžete použít šlehané nebo kleště. Otočte se, aby kůže pokryla ze všech stran. .
Poté, co se paprika zčernalá, vyčistěte nebo oškrábněte vypálenou pokožku, ořežte pepř a osevu zlikvidujte. Pečená paprika bude chutnatější, pokud ji neoplachujete vodou.
Pražení v brojleru
Zbývající fotografie ukazují, jak pečené pečeně v brojleru.
02 z 07
Metoda brojlerů - nakrájejte papriky na polovinu
Nakrájejte papriky na polovinu a odstraňte semena. Christine Benlafquih Můžete vypékat spoustu paprik najednou pomocí metody brojler.
Začněte nakrájením papriky na polovinu podélně. Zrnka zlikvidujte a papriku pokládejte na stranu pečicí fólie.
03 ze dne 07
Místo pepře pod brojlerem
Umístěte papriku pod brojler. Christine Benlafquih Umístěte papriky co nejblíže k ohni brojleru nebo topnému tělesu.
Na tomto obrázku můžete vidět, že jsem zvedl troubu do nejvyšší polohy.
04 z 07
Burn a blistr kůže
Otřete je, dokud nejsou kůže zbarveny a rozervány. Christine Benlafquih Otřete je, dokud nejsou kůže tmavé a rozervané. To pravděpodobně trvá 10 až 15 minut, ale bude se lišit od brojlerů až po brojlery.
05 z 07
Zlepte papriky ve fólii
Papriky zalepte fólií. Christine Benlafquih Okamžitě můžete oškrábat nebo odlupovat vypálenou pokožku (viz další krok), ale místo toho můžete raději udělat - zatímco pečené papriky jsou stále horké, obtékajte kolem nich volně kolem hliníkové fólie a nechte je sedět 10 minut nebo déle; papriky se "potají" v zachycené vodě, což usnadňuje odstranění pokožené pokožky.
06 z 07
Odlupujte kůži
Odlupujte zakalenou pokožku. Christine Benlafquih Poté, co se paprika ochladí ve fólii, můžete odstranit pokožku.
Zatlačte část pokožené pokožky a zvedněte ji nahoru. Velké části kůže se odlupují.
07 z 07
Pečené papriky s odstraněnou kůží
Pečené a zpeřené papriky. Christine Benlafquih Zde jsou pečené pečené papriky. Teď jste připraveni použít papriku v receptu.
Zkuste tuto marockou klasiku: rajský a pečený pepřový salát .