Jarní cibule jsou skvělé na grilu. Skutečné ohnivé teplo přemění cibuli sladkou a trochu krémovou. Přidávají spoustu chuti do jídel s pečeným masem - zejména pěkným grilovaným steakem nebo šťavnatým grilovaným kuřetem - nebo jako součást grilované zeleninové talíře. Klasickou volbou je podávat s těmito omáčky omáčkou z rajčatově- pepřově mandlové romesky , ale i domácí aioli je dobrá volba.
Tento recept je stejně jako metoda (velmi jednoduchý!), Protože je to recept. Grilujte tolik cibulek, kolik potřebujete k tomu, abyste lidi kolem vašeho stolu napájeli. Někteří lidé se budou líbit jeden vedle svého steaku nebo kusu kuřete, a jiní budou chtít talíř nahromaděný vysoko s grilovanou jarní cibulí. Jenom ty znáte své hosty - koupíte jarní cibuli a grilujete je podle toho.
Není to období jarní cibule? Zelená cibule (aka šupiny) grilují stejně - prostě je obraťte častěji a pozorujte je, protože jsou tenčí a rychleji se vaří.
Co budete potřebovat
- 1 až nekonečné jarní cibule nebo zelená cibule na osobu (někteří lidé možná chtějí jíst ještě víc!)
- Olivový olej nebo rostlinný olej ke kartáčování
- Jemná mořská sůl pro kropení
- Čerstvě mletý černý pepř pro kropení
- 1 čerstvý citrón (klíny pro džus), volitelné
Jak to udělat
- Zahřejte grilovací plyn nebo uhlí na středně horké teplo (měli byste být schopni držet ruku asi o jeden centimetr nad roštem na vaření po dobu 3 až 4 sekundy, než je vytáhnete pryč od intenzity tepla).
- Zatímco se rošt ohřívá, odřízněte a vyhoďte jakékoliv zvlněná zelenina na vrcholu jarní cibule. Odřízněte a odstraňte i kořen cibule. Dávejte pozor, abyste si nakrájeli přímo na dně cibule a na vrchol kořenů, aby žárovka zůstala společně a můžete cibuli vařit a podávat cibuli tak, jak je to možné.
- Cibulkovou cibulku nakrájejte olivovým olejem nebo rostlinným olejem. Buďte liberální s aplikací oleje - oba drží cibuli z lepení na horký gril a přidává tuny chuti, jak se mísí se šťávami z cibule, jak se vaří.
- Čerstvou cibuli položte na předehřátý středně horký gril a vařte je jednou otáčejte, dokud se na obou stranách nezobrazí značky grilu a jarní cibule jsou celkově jemné, přibližně 15 minut celková doba vaření. Používáte-li plynový gril , budete je chtít zakrýt během vaření, aby se teplota grilu zvýšila. Používáte-li gril na dřevěné uhlí, krytí bude záviset na faktorech, jako je venkovní teplota a vítr. Pokud se zdá, že cibule se po uplynutí 8 až 10 minut neobtěžuje a nehoří, použijte kryt a zjistěte, zda to pomáhá.
- Posypeme grilovanou jarní cibulí se slanou a čerstvě mletou černou paprikou podle vkusu. Nakrájejte citrony na klíny a buď cibuli posypte citrónovou šťávou, nebo jim podávejte na boku, aby každý mohl spritzovat své vlastní porce, jak se vám líbí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 306 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 2 g |