Toto pomalu vařené kuře se vaří až do chvíle, kdy se doslova rozpadne, čímž se vytvoří vlhká a šťavnatá mísa, která je sama o sobě dokonalá nebo použitá jako náplň pro tacos, burritos, tamales nebo enchiladas.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce oleje na vaření
- 4 libry vykostěné,
- kuřecí prsa nebo stehna bez kůže
- 1/4 šálku mouky
- 1 polévková lžíce
- zemský kmín
- 3 lžíce chilského prášku
- 2 lžíce sušené oregano
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 lžička soli
- 2 šesti-unce plechovky nasekané zelené chiles *
- 15 oz
- nakrájené rajčata
- 1 cibule
- 1 šálek vody nebo kuřecí vývar
Jak to udělat
- Ohřejte velkou pánev nebo hrnec na středně vysokou teplotu a přidejte do kuchyňského oleje. Otočte ho tak, aby pokryl dno pánve nebo hrnce.
- Posypte mouku na kusy kuřecího masa a rovnoměrně jej protřete po povrchu.
- Pečlivě umístit kusy kuřecího masa najednou do horké pánve a nechat ho vyprsknout po dobu 2 až 3 minut na každé straně nebo dokud nebude pečlivě opečené. Myšlenkou není vařit, ale vyletět venku, aby utěsnila šťávy.
- Umístěte kuře do pomalého sporáku .
- Jeden po druhém, posypeme mletým kmínem, chilským práškem, oreganem, česnekem a solí.
- Přidejte plechovky nakrájených zelených chilli a plechovku rajčat. Můžete je nalít přímo na vrchol kuře.
- Cibuli odlupujte a nakrájíme na 1/4 kusů nebo menší. Přidat ty také.
- Nalijte vodu nebo kuřecí vývar do dna nádoby na krokve, mělo by to vypadat minimálně o palec asi na spodku nádoby na krokos. Nechcete, aby se kapalina dostala příliš vysoko, nebo to bude polévka.
- Vařte na nízké po dobu 7 až 8 hodin. Po uplynutí doby musí být kuřata vidlička a snadno se rozpadnout. Na dně pánve by nemělo být téměř žádná kapalina, a to, co zbylo, by mělo mít konzistenci s omáčkou.
- Použijte dvě vidličky nebo lžíci, aby se kuře oddělilo z nádoby.
- Umístěte ho na talíř a nahoře na chilli a směs rajčat.
- Podávejte to s hromadou horkých tortilly a zálivky, jako je nakrájená cibule, nakrájené listy koriandru a horká chilli omáčka.
* Green Chiles - Pokud chcete, můžete použít čerstvé zelené chile. Pečte velký zelený chile (nebo dva malé / střední) přes otevřený plamen nebo pod brojlerem, dokud není pokožka černá. Nechte je ochladit a oloupeme kůži. Odřízněte stonku, otevřete chilskou omítku a vyškrábejte a vyhoďte semena a bílé řetězce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 630 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 473 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 62 g |