Tyto cedrové koláče jsou měkké a načechrané a jsou skvělé pro večeři.
Jsou vyráběny ve stylu čtyřlístek, což znamená, že jsou pečené v pánvi na muffin se třemi malými těstovkami v každém muffinovém poháru. Ale můžete také jednoduše vložit těsto do 12 kuliček a pečeme je na plech.
Kromě přidání chutné příchutě pomáhá podmáslí produkovat měkčí rohlíky, protože kyselina mléčná v ní uvolňuje glutény v mouce . Představuji si, že pekaři ve starých časech původně přidali do svého těsta chleba, který byl v té době vedlejším produktem smetanového másla, protože "proč ne?" A pak zjistili, že jejich chléb se ukázal nejen báječný, ale také příjemně měkký.
Dnes je podmáslí kultivovaný produkt (jako jogurt) spíše než vedlejší produkt másla. Pokud nemáte žádné, a možná je tam vánice a nemůžete se dostat do obchodu, existuje několik způsobů, jak si můžete vyrobit své vlastní podmáslí , abyste mohli stále tento recept.
Můžete také použít práškové podmáslí, což je dobrý výrobek, který máte po ruce a udržuje se v chladničce ještě dlouho. Postupujte podle pokynů na nádobě, abyste míchali jednu šálku podmáslí.
Co budete potřebovat
- 400 g víceúčelové mouky (asi 3 1/4 šálků)
- 1 lžička soli
- 1 balení aktivních suchých kvasnic
- 1 šálek podmáslí, ohřátý na 115 ° F
- 1 lžíce medu
- 3 lžičky másla, roztavené, plus více pro kartáčování vrcholů a mazání pánve
- 1 vejce
Jak to udělat
- Máslo s 12-muffinovou pekáčkou.
- Smíchejte polovinu mouky spolu se sůlmi a kvasnicemi a mícháme až do smíchání.
- Směs teplého podmáslí s medem, vajíčkem a roztaveným máslem a šlehnutím se smíchá. Přidejte směs podmáslí na směs mouky a promíchejte, dokud nejsou silné. Přidejte zbytek mouky a míchat, dokud se neobjeví v měkké, lepivé hmotě.
- Otočte těsto na pracovní plochu a hněteme asi 7 až 8 minut nebo dokud se nevytvoří hladká kulička.
- Rozdělíme těsto na 12 stejných kusů, pak nakrájíme každý kus na třetinu, takže máte celkem 36 kusů dohromady. Nyní jemně rotujte každý kus do míče. Neohýbejte je však příliš pevně, nebo se vaše role budou ubírat jako malé kameny.
- Umístěte tři koule těsta do každého šálku vaší připravené pánve. Karty roztřepete roztaveným máslem, pak zakryjte kuchyňskou utěrkou a troubu položte někde na zahřátí asi hodinu nebo až se těsto zdvojnásobí.
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Kartáčky trochu zmačkejte troškou másla a přesuňte panvu do trouby. Pečte po dobu 20 až 25 minut nebo do zlatohnědého.
Další recepty na chléb:
• Celozrnný chléb
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodík | 340 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |