Tento tradiční čínský recept sladké polévky je vyroben z černého sezamového semínka a říká se, že pomáhá předcházet šedivým vlasům. Po jídle se po jídle jedí teplo jako dezert nebo jako středně odpolední svačinu a samozřejmě na nízké sumě. To je obzvláště populární v Hong Kongu a jižní Číně.
Neváhejte použít čínský rockový cukr (k dispozici na asijských trzích) namísto granulovaného cukru, pokud si přejete.
Zatímco polévka je chutná sama o sobě, může být navíc doplněna drcenými ořechy, drceným kokosem nebo změkčenými čínskými daty.
Co budete potřebovat
- 1 šálku rýže (dlouhosrstá nebo krátkosrstá)
- 1 šálek sezamových semínek
- 7 šálků vody
- 3/4 šálku granulovaného cukru (nebo chuti)
Jak to udělat
- Rýži namočte ve studené vodě po dobu alespoň 1 hodiny.
- Smažte černou sezamovou semínku ve smažce na středně slabém ohni po dobu 1 až 2 minuty, dokud nejsou vonné a vařič začne kouřit. Odstraňte a vychladte.
- Vypusťme rýži a přidáme do mixéru 3 šálky vody. Blend do hladké. Odstraňte a vyčistěte mixér.
- Rozemelejte sezamové semínko v mixéru, dokud nejsou úplně uzemněny a vůně sezamu je velmi voňavá. Přidejte 1/2 šálku vody a krátce brousíme, dokud směs nevytvoří šedavou pastu.
- Přidejte směs směsí rýže a vody na sezamovou pastu a promícháme.
- Ve velké pánvi přivést směs do varu se zbývajícími 3 ½ šálky vody a cukru. Jakmile začne vařit, zahřejte na minimum a vařte, dokud se směs neztuhne a neustále se neustále míchá (5 až 8 minut).
- Podávejte teplé zdobené drcenými ořechy, drceným kokosem nebo změkčenými čínskými daty, pokud je to žádoucí.
Poznámka: Jakmile se polévka dostane do varu, nezapomeňte nepřetržitě míchat, nebo se rozstříká a hrnce může spálit. Přidejte více vroucí vody do polévky podle potřeby, v závislosti na tom, jak silné nebo tenké chcete mít konečný výsledek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |