Pokud se vám líbí ryby, tato jednoduchá jídla se jistě stane jedním z vašich oblíbených! Ve skutečnosti je to v severním Španělsku tak oblíbené, že je velmi oblíbené během Vánoc. Slaná chuť tresky dobře kombinuje sladší chuť rajčatové omáčky, česneku a pečené červené papriky. Podávejte s domácími opečenými bramborami a vy a vaše rodina jistě vyčistíte talíře.
Slaná treska je treska obecná, která byla zachována slaním a sušením. Musí být před použitím znovu rehydratován, a proto nechte 24 až 48 hodin namočit tresku před vařením. To je nezbytné k vyplavování soli. Změňte vodu 2 až 3 krát za 24 hodin. Pokud bacalao není namočený, bude tak slaný, že nebude jedlý!
Co budete potřebovat
- 2 libry. (1 kg) sušené slané tresky (nejlépe vykostěné, namočené ve vodě po dobu nejméně 24 hodin)
- 3/4 šálku (177 ml)
- Španělský olivový olej
- 1 šálek víceúčelové mouky (nebělené pro nanášení ryb)
- 1 velká žlutá nebo bílá cibule (nasekaná)
- 3 stroužky česneku (nakrájené)
- 1 28-oz. (828 ml) mohou být rajčata (drcená)
- 1 bobkový list
- 1 12-oz (354 ml) pečené červené papriky
Jak to udělat
- Odstraňte ryby z vody. Osušte ho papírovými utěrky. Vyrežte do čtverců o délce 3 palce a odložte je.
- Nalijte asi 1/4 šálku olivového oleje do velké pánve na středním ohni. Položte mouku na talíři a bagru v mouce. Když je pánev horká, umístěte rybu do pánve a hnědou rybku lehce na obou stranách, asi 2 až 3 minuty po boku. Odstraňte a odložte.
- Přidejte zbývající 1/2 šálku olivového oleje do stejné pánve. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, až je cibule průsvitná, asi 5 minut. Přidejte drcené rajčata a bobkový list . Nasytíme asi 10 minut, často mícháme.
- Přidejte ryby tresky zpět do pánve a snižte teplotu. Přidejte nakrájené pečené červené papriky a ponechte pivo asi 5 minut.
- Podávejte s opečenými bramborami .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 410 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 468 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 30 g |