Mléčná polévka je obyčejná mezi Poláky (zupa mleczna), Čechy, Maďary (tejleves), Litovci (pieninės sriubos), Ukrajinci (sup molochnyy), Rusové (sup molochnyi) a ostatní střední a východní Evropané.
Vždy se jedí horko buď na snídani, nebo jako na lehce strávitelné jídlo pro nemocné. Během komunistické éry byly základy polských mléčných bary (bar mleczny).
Mezi farmáři byla mléčná polévka prostředkem k vyčerpání kravského mléka, které nebylo možné přeměnit na sýr, máslo nebo podmáslí kvůli časovým omezením nebo omezením pracovní síly.
Dnes je to univerzální pohodlné jídlo, které se často podává s nudlemi, chlebem, rýží, ječmenem, farinou, proso nebo bramborami.
Co budete potřebovat
- Základní mléčná polévka
- 4 šálky mléka
- 2 šálky vařené rýže nebo
- vaječné nudle
- 4 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
- Mléčná polévka s naloženými nudlemi (Lane Kluski na Mleku v polštině)
- 3 lžíce univerzální mouky
- 1 velké vejce
- 1/8 čajové lžičky soli
- 4 šálky vroucího mléka
- 4 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
- Mléčná polévka se strouhanými nudlemi (Zacierki Jajeczne na Mleku v polštině)
- 3/4 šálku
- všestranná mouka
- 1 velké vejce
- 1/8 čajové lžičky soli
- 4 šálky vroucího mléka
- 4 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
- Mléčná polévka s farinou (Kasza Manna na Mleku v polštině)
- 3/4 šálku nevarené fariny
- 1 šálek vody
- 1/2 šálku mléka
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 šálky horkého mléka
- 4 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
- Mléčná polévka s prosotem (Kasza Jaglana na Mleku v polštině)
- 1/2 šálek prosa
- 3 šálky studené vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 šálky horkého mléka
- 4 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
- Mléčná polévka s ovesnou kaší (Płatki Owsiane na Mleku v polštině)
- 2/3 šálku nevařené ovesné vločky
- 2 šálky studené vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 šálky horkého mléka
- 4 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
Jak to udělat
- Základní mléčná polévka: Položte 4 šálky mléka a 2 šálky vařené rýže nebo nudle v hrnci. Zahřejte na vaření. Podávejte 1 lžíce másla v každé misce a sůl a / nebo cukr podle chuti.
- Mléčná polévka s nalilými nudlemi: Smíchejte spolu 3 polévkové lžíce mouky, 1 vejce a 1/8 lžičky soli do hladké a tekuté. Pokud je příliš tlustý, přidejte trochu mléka. Umístěte 4 šálky mléka do hrnce a přivedete k varu. Nalijte nudlové těsto po celém povrchu tenkým proudem. Mírně promíchejte a vraťte se do varu. Zakryjte, snižte teplo a vařte 2 minuty. Podávejte 1 lžíce másla v každé misce a sůl a / nebo cukr podle chuti.
- Mléčná polévka se strouhanými nudlemi: Smíchejte 3/4 šálku mouky s 1 vejcem a 1/8 lžičkou soli, až se vytvoří tuhá koule těsta. Pokud je příliš drobivý, přidávejte trochu vody. Smažte na jemně mletou řezací desku a posypte moukou, aby se nudle nehromadily. Umístěte 4 hrnky mléka do hrnce a přiveďte k varu. Posypte strouhanými nudlemi do mléka a vraťte do varu. Snižte teplo, zakryjte a vařte 5 minut. Podávejte 1 lžíce másla v každé misce a sůl a / nebo cukr podle chuti.
- Mléčná polévka s farinou: Smíchejte společně 3/4 šálku neléčené fariny, 1 šálek vody, 1/2 šálku mléka a 1/4 lžičky soli v hrnci. Přineste vařit, zakryjte, snižte teplo a vařte 15 minut. Pokud je příliš tlustý, přidejte trochu vroucí vody . Přidejte horké mléko. Podávejte 1 lžíce másla v každé misce a sůl a / nebo cukr podle chuti.
- Mléčná polévka s prostem: Ve společné misce smícháme 1/2 šálku prosa, 3 šálky studené vody a 1/4 čajové lžičky soli. Přineste vařit, zakryjte, snižte teplo a vařte 20 minut, nebo dokud ne. Vypusťte a spojte s 3 šálky horkého mléka. Podávejte 1 lžíce másla v každé misce a sůl a / nebo cukr podle chuti.
- Mléčná polévka s ovesnou kaší: Smíchejte společně 2/3 šálku nevařené ovesné vločky, 2 šálky studené vody a 1/4 čajové lžičky soli v hrnci. Přiveďte k varu, zakryjte, snižte teplo a vařte 10 minut nebo dokud ne. Kombinujte s 3 šálky horkého mléka. Podávejte 1 lžíce másla v každé misce a sůl a / nebo cukr podle chuti.