10 receptů na arašídy zkusit používat africké recepty

Jedna věc, kterou portugalští přivedli zpět do Afriky z Jižní Ameriky, byly arašídy. Často označovaná jako podzemnice olejná, tento výživný zdroj rostlinných proteinů byl transplantován do západní Afriky a stalo se tak důležitým jídlem, že potravinářská kultura byla během obchodu s otroky opět přepravena přes Atlantik. Dnes je důležitost arašídů v africké kuchyni ze západu, střední, jižní a východní Afriky bezkonkurenční, neboť je cenově dostupným zdrojem bílkovin.

• 01 z 10

  Ghanský arašídový máslový recept

  Tato slavná a hodně milá ghanská polévka může být vyrobena z toho, jak málo nebo tolik arašídového másla, jak se vám líbí. Je známý v místním jazyce Twi jako nkatenkwan a může být vyroben z masa nebo kuřete.

• 02 z 10

  Ořechové zelené (Zimbabwe)

  Všichni víme o krémovém špenátu, ale už jste někdy zkusili, co bych chtěl nazvat smetanou špenátového arašídového másla? Jedná se o zimbabwský oblíbený často podávaný podél sadza, tenčí kukuřičné kaše, který je národní základ.

• 03 z 10

  Maafe - senegalský arašídový džus

  Pokud nemáte dost západoafrické arašídy, budete muset jít na tento senegalský arašídový guláš.

• 04 z 10

  Nigerijský Suya Spice

  Suya koření je to, co dělá tyto úžasné západní africké kebaby absolutně chutné. Hlavní složkou je, ano, dal jsem jí, arašídový prášek.

• 05 z 10

  Jak vyrobit Binyebwa

  Binyebwa je národní pokrm Ugandy, často podávaný vedle matoke, zeleného a škrobového vařeného banánu. Tradiční omáčka je z červené podzemnice olejné a může se jíst vlastní s malou cibulí a sůl nebo s přidanou zeleninou a slanými rybami.

• 06 z 10

  Nkatie Cake - Ghana Peanut Brittle

  Mnohem milované pouliční jídlo, které se prodává téměř na každém rohu ulice, je nkate dort, sladké svačiny hodně jako křupavý arašíd.

• 07 z 10

  Bota Une Dovi - arašídové máslo v kaši

  Kukuřičná kaše je ve většině afrických zemí k snídani a je vyrobena různými způsoby. Může být před varením fermentován, mohou být použita i jiná zrna, jako je čirok nebo proso, může být také uvařena v mléce, nebo pokud je možno přidávat hladké, cukrové a arašídové máslo. To je běžná praxe v Zimbabwe.

• 08 z 10

  Ndole - Kamerun Bitter Leaf Špenátový kastrol

  Ndole je národním pokrmem Kamerunu a je vyrobena tradičně pomocí afrického zeleného listu známého jako hořké listy. Tam, kde to není k dispozici, může být spiach použit jako přijatelná náhrada.

• 09 z 10

  Mutakura - arašídy a bambara fazole

  Mutakura je vysoko výživná jídla z Zimbabwe vyrobená z arašíd a bambarských fazolí, jinak známých jako kulaté ořechy. Existuje mnoho variant tohoto jídla v jižní a střední Africe. Přesto je běžné, že je to populární pokrm v mnoha internátních školách v subsaharské Africe.

• 10 z 10

  Biltong Stew

  Biltong se zdaleka stal poněkud drahou delikatesou avšak v minulosti se biltong vyráběl jako způsob konzervace masa. Biltong guláš je proto velmi tradiční pokrm v mnoha částech jižní Afriky.