Proč je základní muffin? Je to dobrá otázka. Za předpokladu, že chcete vdolky, nechcete je chtít s borůvkami nebo čokoládovými lupínky nebo ořechy nebo rozinky, nebo víte něco?
Ale než odpovíte na otázku, zvažte tato tři slova: prosté dorty na dorty .
Jinými slovy, někdy máte náladu na něco jednoduchého. Ve skutečnosti, někdy jednoduché skončí být lepší. Za prvé, chutnáte muffin.
Ale také, určitě, můžete začít s tímto základním receptem na muffiny a rozmíchat si šálek něčeho, borůvek, čokoládových lupínků nebo cokoli jiného. A pokud tak učiníte, je tu špička: Přidejte své míchání se suchými přísadami, než aby je na konci konce míchali. Nanášení mouky jim pomůže zabránit jejich potopení na dno vdolky během pečení.
Mimochodem, použití čerstvě mletých koření namísto zemních koření ze sklenic bude vždy přinášet lepší výsledky, protože ty v sklenicích rychle ustaly a ztratí chuť. Můžete si dát celozrnné skořice a celý muškátový oříšek a rožte je pomocí kořenového strouhače, jako je tento Microplane.
Nakonec, pokud chcete trochu smrknout vafle , je zde recept na skořicový streusel, který se míchá jen za pár vteřin.
Co budete potřebovat
- 260 gramů
- všestranná mouka (asi 2 šálky) nebo mouka z pečiva (2 1/4 šálků), prosívaná
- ½ šálku granulovaného cukru
- 1 polévková lžička na pečení
- ½ lžičky soli
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1/8 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 velké vejce
- 4 lžičky másla (½ palice)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400F.
- Kombinujte mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.
- Maso zahřejte v mikrovlnné troubě, v mikrovlnné bezpečné misce, asi jednu minutu, dokud není důkladně roztaveno. Položte ji při pokojové teplotě na chladnou, ale nenechte ji znovu ztuhnout.
- Beat vejce v samostatné misce a pak přidejte cukr, mléko a vanilku.
- Důkladně mažit a moukat 12-cup muffin pánve (nebo použít papír muffin vložky).
- Ujistěte se, že roztavené máslo je teplé, ale ne horké. Nalijte trochu másla do směsi vajec a vanilky a mléka a promíchejte ji. Opakujte ještě několikrát a přidávejte vždy trochu větší množství tekutého másla, dokud nebude vše zapracováno.
- Nyní přidejte tekuté přísady do suchých a promíchejte, dokud nejsou suché přísady sotva začleněny. Nekombinujte příliš dlouho! Nejvýše 10 až 15 sekund. Těsto bude viditelně hrudkovité a můžete vidět kapsy suché mouky, ale to je v pořádku. Přimíchání těsta způsobí, že vaše vdolečky budou gumové.
- Nechte těsto po dobu 10 až 15 minut, aby se lepky v mouce uvolnily a některé kapsy suché mouky se rozpustily.
- Jemně nalijte těsto do připravené pánve a pečeme okamžitě.
- Pečte 20 minut, nebo dokud se špalda vložená do středu muffinu nevyčistí.
Také vidět: Je v pořádku mít hrudky v palačinku?
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1713 |
| Celkový tuk | 90 g |
| Nasycený tuk | 44 g |
| Nenasycený tuk | 31 g |
| Cholesterol | 1,050 mg |
| Sodík | 4 493 mg |
| Sacharidy | 181 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 47 g |