Tato kořeněná vepřová panenka s brusinkovou omáčkou se snadno připravuje a má málo tuku. Podávejte toto vepřové maso s oblíbenou zeleninou nebo zeleninou a horkou vařenou rýží. Omáčka obsahuje čerstvé brusinky a mandarinkové plátky pomeranče.
Vepřová panenka je chudý a jemný řez a vynikající volbou se podávat s pikantní nebo sladkou omáčkou. Sladká zelenina se při převaření uschne, proto ji zkontrolujte čas od času teplým teploměrem.
Servírujte plátky nakrájené s brusinkovou omáčkou spolu s rýží a salátem nebo zeleninou ve formě páry.
Viz též
Co budete potřebovat
- 2 vepřové panenky (každá 3/4 až 1 libra)
- 2 velké stroužky česneku
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/2 čajové lžičky tymiánu
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 čajové lžičky novorozence (zem)
- 1 pomazánka (zem)
- 1 až 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- Volitelné: sůl a černý pepř podle chuti
- 12 až 16 uncí brusinky (čerstvé nebo zmrazené)
- 12 uncí mandarinek pomerančů (1 plechovka, plátky v sirupu nebo sirupu lite)
- 1/2 šálku cukru
- 1 oranžová (šťáva a chuť)
Jak to udělat
- Ohřejte troubu na 425 ° C. Olej lehce opejte.
- Odstraňte přebytečný tuk z vepřové panenky a odstraňte silikon. *
- Mash a smažte česnek a dobře promíchejte s kmínem, tymiánem, skořicí, novackou a hřebíčkem; smíchejte s 1 až 2 čajovými lžičkami rostlinného oleje. Smíchejte směs oleje a koření všemi vepřovými panenky. Pečte asi 20 až 30 minut nebo dokud nedosáhnete bezpečnou minimální teplotu 145 ° F (62,8 ° C). **
- Mezitím v hrnci kombinujte brusinky, mandarinové plátky pomeranče a sirup, cukr a pomerančový džus a kůru. Přivést k varu. Snižte teplotu a vařte asi 8 až 10 minut, nebo dokud nezmizí brusinky a směs se neztuhne.
- Lžížte brusinkovou omáčkou přes vepřové panenky a pečeme vepřové maso o 5 minut déle. Zahřívejte zbylou brusinkovou směs, abyste sloužili s plátkem vepřového masa.
- Nechte vepřové maso asi 5 minut před krájením.
* Štípač je tenká vnější membrána ve vepřové. Je to těžký kus a zůstane tvrdý, když je vepřové vařené. Chcete-li jej odstranit, vložte špičku ostrého nože pod kůži přibližně 1/2 palce od konce svíčkové. Posuňte nůž, čepel mírně vzhůru, podél délky vepřového masa až na konec a držte volnou silikonovou kůží, jak jste vystřihli. Odstraňte 1/2-palcový kus stříbra, který jste nechali připojit. Dávejte pozor, aby se do masa neřízlo.
** Podle USDA je minimální teplota pro vepřové maso 145 F (62,8 C).
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 866 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 189 mg |
| Sodík | 240 mg |
| Sacharidy | 121 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 67 g |