Tato údená paprika mahi-mahi je perfektní týdenní jídlo, protože trvá jen 8 až 10 minut vaření. Možná byste chtěli marinovat ryby v citronové šťávě hodinu před vařením, ale to je volitelné. Je dobré jít přímo z lednice do trouby. Španělská uzená paprika poskytuje bohatou chuť, která zdůrazňuje sladkost ryb a splash citronové šťávy přidává jen správné množství jasu.
Pro rychlý způsob, jak vrhnout chuť na jakoukoli rybí misku, zkuste přidávat aromatizované máslo . Můžete buď podávat máslo na straně v malém ramekin, nebo jednoduše polévat polévkovou lžíci přímo na vrcholu svého mahi-mahi, když jej položíte.
Co budete potřebovat
- 2 mahi-mahi filety
- 1 polévková lžíce
- olivový olej
- 1/2 čajové lžičky kouře španělštiny
- paprika
- 1/4 čajové lžičky prášku chipotle
- 1
- citrón
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Umístěte filety na talíř a stlačte džus 1/2 citronu nad nimi. Marinujte 1 hodinu. (Volitelný krok, pokud se ponáhlíte.)
- Umístěte troubu do horní polohy a zapněte brojler. Řeďte plech na pečení fólií. Nebo připravte grilovací pánvi zahřátím a přidáním trochu olivového oleje a rozložte lžíci nebo více měkkého másla na každé straně filet.
- Pokud se používá grilovací miska, rozkrojte měkké máslo a na obou stranách hořkněte filety olivovým olejem na obou stranách, pak lehce posypeme uzenou paprikou a pomlčkou prášku čipot.
- Chraňte 7 až 8 minut, dokud nebude ryba v centru středně nepropustná, a jednou se během natáčení vrátí. Pokud používáte gril, jakmile je pánev horká, vysuňte první stranu mahi-mahi. Pevně stlačte kovovou ryskou stěrkou, aby se vařily rovnoměrně a zajistily dobré grilovací značky. Jakmile vidíte změnu barvy do poloviny ryby, otočte se na druhou stranu a vařte, dokud se neprůhledný vzhled zcela nezmizí na boku závitu.
- Při použití grilovací pánve se v troubě zahřívají talíře. Při pokovování servírujte mahi-mahi s dalšími citronovými klíny, ochuceným máslem * a zeleninovým salátem s čerešňovými rajčaty, mrkví a rozpečeným feta s lehkým balsamickým dresinkem.
* Ochucené máslo lze snadno vyrobit a skladovat několik týdnů v lednici a až jeden měsíc v mrazáku. Dejte jim den nebo dva před použitím, aby měli čas na vytvrzení.
Editoval Joy Nordenstrom, Expert romantických jídel
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 410 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodík | 279 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 60 g |