Hovězí Stroganoff je klasický ruský kuchař, který tradičně kombinuje kusy steaku se zakysanou omáčkou a houbami. Dnes, hovězí Stroganoff je obvykle podáván na rýži nebo vejce nudle, jak to je v této mléčné bez-vzít na tradiční recept. Použijte libovolné steaky, které preferujete. Nákup malých steaků ze svíčkové vám ušetří čas, protože nebudou muset být řezány. Můžete si také koupit dva velké steaky a rozdělit je samy.
Náhrady přísad a tipy na vaření
Důležitým tipem, který je třeba mít na paměti, je, pokud oddělíte maso sami. Buďte opatrní a zkraťte "proti zrnu" masa, aby nedošlo k tomu, že se stane "strunné".
Při podmínkách přechodu na způsob, jak se podává stroganoff hovězího masa, nemusíte se držet rýže nebo vaječných nudlí, jak požaduje tento recept. Vyzkoušejte čínské nudle a přidejte koření horkým olejem. Můžete také zvážit přidání vařené zeleniny pro další výživu. Pokud sterilní steak není volbou, mleté hovězí maso funguje stejně. Je pravděpodobné, že můžete mít více masa než nudle nebo naopak. Můžete posedět ve stylu hovězího polévky a nechat nudle zcela. Nebo pokud máte nízké hovězí maso, rozměrujte je s vegetariáni jako krájené cukety.
Co budete potřebovat
- 20 až 24 uncí steaků z hovězí svíčkové
- 1 polévková lžíce černého pepře (hrubě rozemletá a navíc ochucená)
- 1 lžička soli (plus více na chuť)
- 1/4 šálku plus 2 lžíce olivového oleje (rozdělené a více pro kropení)
- 2 šálky hub (nasekané
- tlačítko nebo kriminové houby )
- 2 lžíce mouky
- 1/2 šálku hovězího vývaru (nebo
- zeleninový vývar )
- 2/3 šálku sójového jogurtu
- 1/3 šálku
- sójové mléko
- 1 lžíce hořčice (Dijon)
- 8 uncí vaječné nudle (široké)
- Obloha: petržel
Jak to udělat
- Třepejte steaky s pepřem a sůl. Ohřejte jednu lžíci olivového oleje v pánvi s těžkým dnem na středně vysokém ohni a vaříte steaky a jednou otočíte, dokud se vaří podle potřeby, asi 3-6 minut. Odstraňte steaky z pánve, přidejte další lžíce olivového oleje a houbičky ustejte, dokud nejsou zpečené. Odstraňte z tepla.
- Svařte hrnec s vodou, přidejte nudle a vařte, dokud nezkusí. Vypusťte a odložte.
- Ohřev zbývajícího olivového oleje v malém kastrolu na nízké teplotě a míchání v mouce, za stáleho míchání až do kombinace. Přidejte hovězí vývar, sójové jogurt, sójové mléko a hořčici Dijon, dokud se dobře neslouží. Vařte, až se mírně ztuhne a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Podávejte nudličky na jednotlivých místech podávaných s omáčkou a petrželkou. Umístěte steaky a houby na nudle a nalijte omáčku nad misku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 803 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodík | 1,794 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 56 g |